รูปแบบ คมมีด ชนิดต่างๆ

[pronthep]

ลักษณะการ ขึ้นคมใบมีด รูปแบบต่างๆครับ

http://www.konrakmeed.com/Files-Upload/nabim/20110822111841คมมีดต่างๆ_resize.jpg

บางแบบไม่เคยเห็นเลย บางแบบคุ้นตาดี :D

[pum_rakwana]

อ่ะ...เผื่อภาพและตัวหนังสือไม่ชัด

http://i223.photobucket.com/albums/dd114/pum_rakwana/Study/knifeedgetypes.jpg

มีคำอธิบายไว้อย่างนี้

Double Grind- Knife edge bevels are ground on both side of the blade. This includes V, all types of Convex edges and Hollow grind edges.


Single Grind- Knife edge bevel is ground only on one side of the blade. This includes all types of Chisel grind edges.


Flat (V)- The simplest and most widespread in factory knives. The edge tapers from both sides of the blade. Gets sharp, sacrifices durability though. Induces extra drag, because of the sharp transition point.


Convex- My favorite. Provides the most durable edge at a given angle and has less drag compared to other edge grind types due to smooth transition lines. Instead of tapering in a straight line, the edge is slightly curved outwards. Famous Japanese Samurai katanas featured this type of the edge.


Semi-Convex or Asymmetrical Convex- Not very common, combines durability of the convex edge and ease of sharpening of the V edge, until the edge gets real dull. Jerry Busse used it a lot in his knives, see Busse Combat Knives.


Asymmetrical Flat (V)- The edge tapers on the straight line from both sides, but the angles are uneven. Used for more durable edges, sacrifices sharpness.


Compound or Double Bevel- The edge first on the straight lines, but at the end the angle(secondary bevel) is greater than at the beginning(primary bevel). Provides stronger, durable edge. Sacrifices sharpness. One way of improving cutting ability and durability of the softer steels. Cuts better then V edge at the same angle as the secondary bevel, yet lasts longer that V edge if ground at the same angle as the primary bevel.


Hollow- The edge tapering line is curved inwards, in other words it's concave. Gets very sharp, but low durability. Induces extra drag due to the shoulders and sharp transition points.


Chisel or Single Bevel- The edge is flat from one side, tapers on the straight line from the other side of the blade. This is the sharpest edge, found mainly on chisels in western world. Japanese use it widely in their kitchen knives, however the back side(Urasuki) of those knives as usual is concave, significantly reducing the drag.


Chisel With Back Bevel- Variation of the Chisel edge. Back side has a microbevel, as usual at a very low angle 3°-5° or so. Sacrifices little bit of sharpness for increased edge durability.


Chisel With Urasuki- Urasuki is traditionally found on Japanese single beveled knives. Back side of the blade is concave to reduce the drag during cutting.

แหล่งที่มา...

http://zknives.com/knives/articles/knifeedgetypes.shtml

ผมเห็นแย้งกับข้อมูลเจ้านี้อยู่บางจุด เช่น

ในกรณีภาพของ hollow ground ที่ปรากฎในภาพนี้ น่าจะจัดอยู่ในพวกการเจียร์ Bevel(แก้มมีด) ไม่น่าจะจัดอยู่ในพวกการเจียร์ Edge (คมมีด)
เพราะคมสุดท้ายมันเป็นคมวี( flat) ไม่ใช่ hollow

อยากจะเรียกว่า hollow Bevel - flat Edge ซึ่งบางคนเรียกว่า Semi-Hollow


เป็นต้น

[Mc.]

แหม.. น่ารัก ขยันหาข้อมูลดีๆ :love:

อีกด้านหนึ่ง ที่อยากให้ลองหาข้อมูล..
ว่า คมแบบไหนเหมาะกับงานอะไร
แบบไหนใช้งานได้กว้าง หลากหลายประโยชน์

คุณสมบัติของคมมีดในอุดมคติที่อยากได้เป็นแบบไหน

ความเหมาะเจาะลงตัวของ คมมีดกับ ขนาด รูปทรง
คุณสมบัติของเนื้อเหล็กใบมีด ลักษณะของการใช้งาน
มันเป็นความสัมพันธ์ที่แยกออกจากกันไม่ได้

ขอบคุณหลายๆ :love:

[น้าหล่อ]

:rolleyes: ไม่แปลให้ด้วยหละน้าปุ้ม ก็ ......... :p:D

[pum_rakwana]

เข้าใจว่าคุณสมบัติที่เหมาะสม จะล้อๆ กับคุณสมบัติของมันตามข้างบนแม้จะไม่ครบๆ

อย่างไรก็ตาม ผมเข้าใจว่า คมทุกชนิดเหมาะกับงานทุกอย่าง เพียงแต่ช่างจะต้องเข้าใจข้อจำกัดของมัน
และปรับมีดให้เข้ากับลักษณะของคมแต่ละชนิด

อันรวมถึงความถนัดและความเข้าใจของช่างแต่ละคนที่จะทำมันด้วย
อย่างเช่น

ถ้ากลัวว่าการเจียร์แบบฮอลโล ที่มีจุดเด่นคือทำให้การตัดผ่านวัตถุดีขึ้น แต่ความเว้าของมันจะทำให้ความแข็งแรงแก้มมีดลดลง ก็เพิ่มความหนาหน่อยแล้วเจียร์ deep deep ;)

เป็นต้น

กิล ฮิบเบ้น หรือ Aitor ก็เจียร์ฮอลโล ทั้งมีดใหญ่มีดเล็ก แบบแคมป์ใช้งานหนักก็มี
ส่วนแก๊ง ABS ก็ทำคอนแว็กซ์และแฟลทอย่างเดียว
ถ้าเอาสองเจ้ามานั่งเถียงกันว่าอันไหนดีกว่า คงฆ่ากันตาย :D:D


ส่วนแก๊งสแกนดิเนเวียร์ก็บอกว่า เจียร์แบบเซเบอร์(เจียร์แบบภาพแรก) ดีที่สุด แข็งแรง ทำก็ง่ายลับก็ง่าย เบสิคมากๆ ใช้งานได้ครอบจักรวาล ซึ่งมันก็จริงในอันแรกกะอันหลังสุด แต่เรื่องทำกับลับง่ายให้ได้องศาเดิม ผมลองมาแล้ว แหะๆ นรก อันนี้คือผมไม่ถนัด ไม่ใช่ไม่ดีนะครับแต่ผมไม่ชอบเพราะ..ไม่ถนัดที่จะทำ

ส่วนเจ้าญี่ปุ่น(ส่วนมากๆ) ก็ไม่สนใจ มีดเล็กใญ่จะเจียร์คมสิ่วอย่างเดียว (ดาบยังอุตส่าห์มีทำ) :D

แม้แต่เจ้าของบทความข้างบนก็ยังยกคอนเว็กซ์เป็น Convex- My favorite. :D:D

สรุปยากมาก.....:cool:

[pum_rakwana]

:rolleyes: ไม่แปลให้ด้วยหละน้าปุ้ม ก็ ......... :p:D
ความรู้ภาษาอังกฤษน้อย
ศัพท์เทคนิคเยอะ

อ่านพอเข้าใจ แต่ไม่กล้าแปล :p

[pronthep]

แหม.. น่ารัก ขยันหาข้อมูลดีๆ :love:

อีกด้านหนึ่ง ที่อยากให้ลองหาข้อมูล..
ว่า คมแบบไหนเหมาะกับงานอะไร แบบไหนใช้งานได้กว้าง หลากหลายประโยชน์

คุณสมบัติของคมมีดในอุดมคติที่อยากได้เป็นแบบไหน ความเหมาะเจาะลงตัวของ คมมีดกับ ขนาด รูปทรง
คุณสมบัติของเนื้อเหล็กใบมีด ลักษณะของการใช้งาน มันเป็นความสัมพันธ์ที่แยกออกจากกันไม่ได้

ขอบคุณหลายๆ :love:

ผมแค่มาจั่วหัวไว้เท่านั้นครับ ที่เหลือต้องให้ผู้เชี่ยวชาญมาเติมให้เต็ม :rolleyes:

[ronin]

ผมแค่มาจั่วหัวไว้เท่านั้นครับ ที่เหลือต้องให้ผู้เชี่ยวชาญมาเติมให้เต็ม :rolleyes:

เชี่ยวชาญแถวนี้หายากด้วยสิ
มีแต่พวก เมา(แต่วัน)เชียว
:D:D:D

[Biggun]

เชี่ยวชาญแถวนี้หายากด้วยสิ
มีแต่พวก เมา(แต่วัน)เชียว
:D:D:D



ผู้เสียวซ่านก็เยอะครับ :p

[สุพัธ]

เชี่ยวชาญแถวนี้หายากด้วยสิ
มีแต่พวก เมา(แต่วัน)เชียว
:D:D:D

ตอบได้ถูกจายยย...ขี้มาวอย่างป๋มมากๆ :p

[ช่างดาบ]

เข้าห้องเข้าห้องเรียน:D

[anaconda]

เข้าห้องเข้าห้องเรียน:D

ไม่ต้องแล้วมั้ง ระดับน้าช่างดาบเนี่ยนะ

ไปคัตติ้งอย่างเดียวเหอะ อย่ากัว ผบ.สส.ทบ. เลย

ดูอย่างเฮียสิงโต แกไม่กัว ผบ.สส.ทบ.เลยซ๊ากนิด