เมนูวันหยุด ตอน.... หมอลาย ตาหวาน

[มารกิ]

:D วันหยุดถือเป็นวันกินแห่งชาติ เราก็จะสรรหาอะไรต่ออะไรมาทำกินกัน .... ที่เขื่อนศรีนครินทร์ ดันมีปลาเศรษฐกิจพันธุ์ใหม่เกิดขึ้น ที่จริงมันเกิดมาหลายปีแล้วและตอนนี้ขนาดเริ่มใหญ่น่ากิน มีตัวขนาดโลกว่าๆให้เห็นมากขึ้น "หมอลาย" คือชื่อที่ชาวบ้านเรียก ลูกผสมระหว่างปลานิลกับปลาหมอสี (มั้ง) คือมันอาจจะมีปลาหมอสีหลุดจากกระชังหรือที่คนเลี้ยง แล้วดันทะลึ่งไปผูกพันรักใคร่กะปลานิล มีลูกออกมากลายเป็นปลานิลตัวลาย หน้าตาเพี้ยนๆไปหน่อย แต่เนื้อหวานอร่อยได้ใจ

:rolleyes: ไม มีไรกะผมเหรอ

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/waR4kk8u2ASllaxB" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/206/8OeF3.JPG" /></a>

... เนื้อตัวจะออกไปทางดำปนเขียว มีลายพาดขวางลำตัว สนนราคาตลาดหน้าเขื่อนก็ โลละ 70 บาท เท่ากับปลานิล ...
... ว่าแล้วเราก็จัดการพี่หมอลายด้วย "แววเชฟ" ซะ :p .... ที่เห็นในรูปนี่ผมขอดเกล็ดออกแล้ว ลายก็เลยไม่ค่อยชัดเท่าไหร่

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/waR4icgolmlvnXiS" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/b3a/D4sRMG.JPG" /></a>

... เอ... ตัวโตได้เนื้อแบบนี้ ขืนทอดก็จะเปลืองน้ำมัน งั้น เอางี้ เราแล่แบบฟิเลท์แล้วเอาเนื้อนาบไฟ แบบเสต็ก :rolleyes:

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/waR4lo4wTBWtw9Zc" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/8a1/Toqt2y.JPG" /></a>

.. เห็นมั้ยครับ ทุกอย่างเสร็จลงได้ด้วย "มีดแวว" อิอิ ... หัวกะก้างที่เหลือเราก็สับซะ ต้มยำ ซดน้ำ โฮกฮือๆ :cool: (แล้วมันจะเข้ากะเสต็กปลาเหรอวะเนี่ย) ช่างมันเหอะ อย่าไปสนไรมาก เน๊อะ!
... ได้เนื้อปลาผึ่งให้แห้งหน่อย ว่าแล้วก็ปรุงรสโรยเกลือ พริกไทยลงไป โรยด้านเนื้อนนะครับ ไม่ต้องโรยด้านหนัง เดี๋ยวเราจะเอาด้านหนังลงไฟก่อน

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/waR4nvWCB7kLP1AX" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/669/y0vfPh.JPG" /></a>

อ้าว!! แล้วนี่ อีอ่ำ มาเกี่ยวไรกะเค้าเนีย:p

... เสร็จแล้วเราก็ตั้งกระทะให้ร้อนหน่อย เหยาะน้ำมันมะกอกลงไป (เอาให้มันดูอินเตอร์) เหยาะลงไปพอเปียกกระทะแล้วหย่อนเนื้อปลาลงไปนาบ เอาด้านหนังลงไปก่อนเพื่อให้ด้านหนังสุกก่อน สังเกตุเอาพอขอบสุกๆอย่าให้สุกมาก เนื้อจะไม่นุ่มลิ้น อ่อ.... แล้วก็อย่ากลับไปกลับมา เรานาบด้านละครั้งเดียว เสร็จแล้วก็กลับเอาด้านเนื้อลง .... ดูพอสุกได้ที่ก็ตักเอาขึ้นจานเสิร์ฟ ... ที่เหลือก็ผักเครื่องเคียง น้ำมนที่มีกลิ่นปลาอย่าให้เสียไม่ต้องเติมใหม่ เอาน้ำมันเดินนิดๆน่ะแหละ โยนผักใส่ลงไป ขยอกๆสักสองสามที มันจะติดกลื่นปลาเข้าๆกันๆเวลาใส่ปาก :D
... แต่ ผมไม่มีไรเลยวันนี้ มีแต่เห็ด ... มะเขือเทศใหญ่ก็ไม่มี กินมะเขือเทศเล็กไปละกันนะเจ้าคะ

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/waR4ozSFrFOMxnuJ" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/8f2/19AWeD.JPG" /></a>

:D เสร็จออกมาหน้าตาเป็นจั๋งซี่ ฮา ฮา ไม่มี White Sauce เพราะฉะนั้น เล่นน้ำจิ้มแจ่วไปละกันนะ ฮา ฮา

[น้าหล่อ]

:rolleyes: เอิ๊อก .... อิ่มพอดีเลย บ่อได้ทันเห็นแจ่ว ..... :p:D:D:D

[Leo]

หิวๆ :love::love::love:

[Anuchart]

หิวๆ :love::love::love:

ขอหิวด้วยคนครับ

[Pita]

ใช้มีดแค่ 2 เล่มเอง อ่อนไปหน่อย

[minimark1]

ช่ายๆ ใช้แค่ 2 เล่มเอง มันต้อง 4 เล่มขึ้นไปถึงจะอร่อยเนอะ:D

[Pita]

ช่ายๆ ใช้แค่ 2 เล่มเอง มันต้อง 4 เล่มขึ้นไปถึงจะอร่อยเนอะ:D

ต้อง 4 ต่อ 0 ถึงจะแซ่บหลายเด้อ

[anaconda]

:eek: ...เอิ๊กๆๆ ทำให้หิวข้าวเช้าก่อนเวลา ...:mad:

[หมูสายฟ้า]

เป็นปลาหมอสีบัตเตอร์ครับ ออกลูกเยอะมาก เมื่อสักสามปีก่อน ขับเรือตกปลาหมอตะกรับ ก็ติดพวกบัตเตอร์มาเยอะ
น่าจะมาจากพวกเพาะเลี้ยงปลาหมอสี เอามาปล่อยเพราะไม่ค่อยนิยม ช่วงนั้นก็ได้ตัวเล็กๆ หลังจากนั้นสักปีตกอีก อีตานี้
หมอตะกลับไม่ได้เลย บัตเตอร์มันคุมถิ่นนั้น ตัวใหญ่ไวมาก :)

[มารกิ]

เป็นปลาหมอสีบัตเตอร์ครับ ออกลูกเยอะมาก เมื่อสักสามปีก่อน ขับเรือตกปลาหมอตะกรับ ก็ติดพวกบัตเตอร์มาเยอะ
น่าจะมาจากพวกเพาะเลี้ยงปลาหมอสี เอามาปล่อยเพราะไม่ค่อยนิยม ช่วงนั้นก็ได้ตัวเล็กๆ หลังจากนั้นสักปีตกอีก อีตานี้
หมอตะกลับไม่ได้เลย บัตเตอร์มันคุมถิ่นนั้น ตัวใหญ่ไวมาก :)

อ่ะ..มีชื่อซะด้วย งั้นจะไปบอกแม่ค้าใหม่ว่า มันชื่อ "บัตเตอร์" :D

[หมูสายฟ้า]

อ่ะ..มีชื่อซะด้วย งั้นจะไปบอกแม่ค้าใหม่ว่า มันชื่อ "บัตเตอร์" :D

:D:D:D มันเล่นเอาปลาตะกรับตามตอผมหายเงียบไม่มีเหลือเลยอะ :D
http://jawnoyfishing.blogspot.com/2010/06/alien-species-2.html

[Leo]

ลักษณะเนื้อเป็นไงพี่โอ้ :rolleyes:
คล้ายเนื้อ ปลานิล ปลาหมอ ปลาแรด
ปลานิลเขื่อนตัวโลขึ้นนี่อร่อย :p:p:p

[มารกิ]

ลักษณะเนื้อเป็นไงพี่โอ้ :rolleyes:
คล้ายเนื้อ ปลานิล ปลาหมอ ปลาแรด
ปลานิลเขื่อนตัวโลขึ้นนี่อร่อย :p:p:p

เนื้อหวานนะ มันกว่าปลานิล โครงสร้างเนื้อแบบเดียวกันแต่ไม่ยุ่ยแบบปลาแรด .... ลองทำดูหลายอย่างแล้วก็อร่อยดีนะครับ :D ... อ่อ หนังหนา เหนียวหนึกกว่าปลานิล :)

[มารกิ]

:D:D:D มันเล่นเอาปลาตะกรับตามตอผมหายเงียบไม่มีเหลือเลยอะ :D
http://jawnoyfishing.blogspot.com/2010/06/alien-species-2.html

เออ นั่นดิ เดี๋ยวนี้หาหมอตะกรับไม่เจอเลยนะ ;)

[หมูสายฟ้า]

แต่เนื้อบัตเตอร์ ผมชอบนะว่ามันอร่อยกว่าปลานิล :D
ช่วงแรกๆนี้นั้งตกหน้าบ้าน ตัวยังเล็กเท่าฝ่ามือ ทอดเป็นกระมัง:D

[flycatcher_xiii]

เนื้อหวานนะ มันกว่าปลานิล โครงสร้างเนื้อแบบเดียวกันแต่ไม่ยุ่ยแบบปลาแรด .... ลองทำดูหลายอย่างแล้วก็อร่อยดีนะครับ :D ... อ่อ หนังหนา เหนียวหนึกกว่าปลานิล :)

กินแล้วได้กลิ่นโคลนป่าวน้ามาร :rolleyes:

[มารกิ]

กินแล้วได้กลิ่นโคลนป่าวน้ามาร :rolleyes:

ไม่มีครับ ไม่สาบแบบปลานิล (ปลานิลธรรมชาติก็ไม่มีกลิ่นโคลนเท่าไหร่นี่ครับ) .... ตัวที่เห็นนั่น โลสี่ แล่เนื้อสองข้างออกมาเท่ากับเสต็กปลาจานโตๆสองจานนะครับ เนื้อเยอะครับ ... คราวหน้าจะลองทำลาบดูน่าจะเข้าท่า :p

[Leo]

เนื้อมันๆ น่าจะลองต้มขิงดู :love:

[มารกิ]

เนื้อมันๆ น่าจะลองต้มขิงดู :love:

ต้มแบบไหนนึกไม่ออก :rolleyes:

[Leo]

ต้มแบบไหนนึกไม่ออก :rolleyes:

ไม่บอก :cool::D:D

[numfly]

ต้มแบบไหนนึกไม่ออก :rolleyes:

:rolleyes:ต้มแบบญี่ปุ่น ต้มใส่โชยุ :rolleyes:

[dusadee2]

:rolleyes:ต้มแบบญี่ปุ่น ต้มใส่โชยุ :rolleyes:

:love::love::love: ตามด้วยโชจูซักสองสามกล่อง :eek::eek::eek:

[yuth24]

แล่เอาแต่เนื้อคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วเอาไปผัดพริกแกงแบบฉู้ฉี่ครับ :2TU:

[PANJA]

:D

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/waR4ozSFrFOMxnuJ" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/8f2/19AWeD.JPG" /></a>

:D เสร็จออกมาหน้าตาเป็นจั๋งซี่ ฮา ฮา ไม่มี White Sauce เพราะฉะนั้น เล่นน้ำจิ้มแจ่วไปละกันนะ ฮา ฮา

...น่าหม่ำมากครับผม:love::love::love:...

[มารกิ]

แล่เอาแต่เนื้อคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วเอาไปผัดพริกแกงแบบฉู้ฉี่ครับ :2TU:

เข้าท่าแฮะ :love: