ถ่านไม้ [เอกสาร]

Pita

16-09-12, 05:36 AM

วันก่อนไปตลาด จะหาซื้อถ่านไม้โกงกางมาติดบ้านไว้หน่อย
คนขายก็ชี้ไปที่ถุงเล็กๆที่วางหน้าร้านเลย
ผมพิจารณาแล้วเห็นว่ามันแปลกๆ คือทุกก้อนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดต่างๆกัน
เหมือนเป็นท่อนใหญ่ๆแล้วตัดหรือว่าหักมาเผาเป็นถ่าน

เลยนึกได้ว่าเคยอ่านเมล์ที่บอกว่า มีถ่านที่ทำจาก กล่อง ลัง หรือว่าแพลเล็ตรองสินค้า
ไม้พวกนี้ผ่านการอาบน้ำยา เมื่อเผาจะมีสารพิษออกมา
ขนาดกินอาหารปิ้งย่างไปแล้วเกิดอาการป่วย
ร้านปิ้งย่างราคาถูกมักใช้เป็นการลดต้นทุน

ผมเลยเจาะจงซื้อถ่านไม้โกงกาง ที่เขาเรียกว่าอะไรไม่รู้
เขาซุกไว้อีกมุมหนึ่ง มีผ้าคลุมทับ อย่างของที่ขายไม่ค่อยออก เพราะแพงกว่า
หรือถ่านที่เป็นก้อนบูดๆเบี้ยวๆก็ยังดี เพียงแต่จะประทุบ่อยหน่อย

ร้านปิ้งย่างที่ดีหน่อยจะใช้ถ่านอัดแท่ง แบบนี้ไฟแรง ติดไฟได้นาน ขี้เถ้าน้อย
แต่จุดให้ติดยาก เพราะเนื้อแน่นมาก
แบบนี้ก็ช่วยรีไซเคิ่ลขี้เลื่อยได้ทางหนึ่ง

ว่าไปแล้ว เขาว่าอาหารที่ปิ้งย่างจนไหม้นี่ ก็มีสารก่อมะเร็งเหมือนกัน
ดังนั้นเอาแค่สุกก็พอ ไม่ต้องไหม้เกรียม หรือตัดส่วนที่ดำๆออกไป น่าจะช่วยได้บ้าง
หรือว่าเล่นแต่หมูกระทะเนื้อกระทะโลด แต่ไม่หอมควันไฟตัวร้ายอีกนั่นแหละ เฮ่อ

เรื่องเชื้อเพลิง เข้าใจว่าขี้วัวตากแห้ง ก็ใช้จุดไฟได้เหมือนกัน เพราะส่วนประกอบคงเป็นกากหญ้าที่ติดไฟได้

เรื่องนี้เอาถ่านนะจ๊ะ ;)

หมูแดง

16-09-12, 11:22 AM

จ้ะ:)

Mc.

16-09-12, 04:30 PM

แล้วตกลงว่าได้ถ่านโกงกางมาในราคากระสอบละเท่าไหร่
เคยซื้อมาตีเหล็ก สมัยยังไม่มีเตาแก๊สน้าหนุ่ม ..กระสอบปุ๋ยละ ร้อยกว่าบาท

...วิธีเลือกถ่านดี เขาให้ดูน้ำหนัก ถ้าหนักจะติดไฟนาน ขี้เถ้าน้อย
ทุบแตกจะเห็นเป็นมันวาว ..ถ่านเบาๆ มันจะปะทุ สะเก็ดไฟเยอะ ติดไฟไม่นานขี้เถ้าเยอะ

ปล. ถาม.. เยี่ยวแมวมันมีสารอะไร มันชอบมาเยี่ยวรดถ่าน
พอเอาไปก่อไฟ จะเหม็นเวียนหัว น่ารำคาญมาก

มารกิ

16-09-12, 06:11 PM

:rolleyes: พี่จะซื้อถ่านไม้โกงกางไปทำไรครับ

Pita

16-09-12, 06:19 PM

ก็ปิ้งหมูปิ้งเนื้อไปตามเรื่องครับ

ราคา จำไม่ได้แล้วอ่ะลุง ราคาตลาดบางเขนคงไม่ถูกครับ

มารกิ

16-09-12, 06:22 PM

ก็ปิ้งหมูปิ้งเนื้อไปตามเรื่องครับ

ราคา จำไม่ได้แล้วอ่ะลุง ราคาตลาดบางเขนคงไม่ถูกครับ

อ่ะโท๊ะ... ซื้อถ่านไม้เนื้อแข็งทั่วไปก็ได้แล้วมังครับ :p

flycatcher_xiii

16-09-12, 06:33 PM

แถวบ้านผมเห็นขายถุงเล็ก 30 ใหญ่ 50 เค้าน่าจะชั่งเป็นกิโลแหละแต่ผมไม่รู้ว่ากี่โล แฮะๆ

Pita

16-09-12, 07:29 PM

อ่ะโท๊ะ... ซื้อถ่านไม้เนื้อแข็งทั่วไปก็ได้แล้วมังครับ :p

แถวบ้านมีแต่อย่างที่เล่าครับ ไว้ต้องขับรดปาดหน้ารถขายถ่านดูสักที

แต่ไม้เนื้อแข็งก็ดี จะได้รักษาป่าโกงกางไว้นานๆ

Mc.

16-09-12, 08:46 PM

แถวบ้านมีแต่อย่างที่เล่าครับ ไว้ต้องขับรดปาดหน้ารถขายถ่านดูสักที

แต่ไม้เนื้อแข็งก็ดี จะได้รักษาป่าโกงกางไว้นานๆ

ถ่านโกงกาง เอาเข้ามาจากพม่าแล้วพี่
ร้านขายถ่านที่พนัสบอกรถที่เอาถ่านมาส่ง
เอาถ่านมาจากพม่า

Pita

16-09-12, 09:03 PM

ถ่านโกงกาง เอาเข้ามาจากพม่าแล้วพี่
ร้านขายถ่านที่พนัสบอกรถที่เอาถ่านมาส่ง
เอาถ่านมาจากพม่า

อุบ๊ะ ถ่านยังต้องอิมพอร์ต

ว่าแต่ผมซื้อเศษไม้นอก อย่าง Hickory หรือ Mesquite (เมสกีท) ที่อัดเป็นเม็ดเล็กๆ ใส่ในไฟไปด้วย
ได้กลิ่นหอมใช้ได้ครับ

ไม้ไทยที่ใส่แล้วมีกลิ่นหอมน่ากิน มีอะไรบ้างครับ

ผ่านตาว่าไก่ย่างห้วยทัพทัน ศรีสะเกษ ใช้ไม้มะดันหนีบไก่เพื่อย่าง รสจะออกเปรี้ยวเล็กน้อยตามไม้

Mc.

16-09-12, 09:19 PM

อุบ๊ะ ถ่านยังต้องอิมพอร์ต

ว่าแต่ผมซื้อเศษไม้นอก อย่าง Hickory หรือ Mesquite (เมสกีท) ที่อัดเป็นเม็ดเล็กๆ ใส่ในไฟไปด้วย
ได้กลิ่นหอมใช้ได้ครับ

ไม้ไทยที่ใส่แล้วมีกลิ่นหอมน่ากิน มีอะไรบ้างครับ

ผ่านตาว่าไก่ย่างห้วยทัพทัน ศรีสะเกษ ใช้ไม้มะดันหนีบไก่เพื่อย่าง รสจะออกเปรี้ยวเล็กน้อยตามไม้

กาบมะพร้าว ใบตอง(กล้วย) ใบจาก พอได้ไม๊พี่

Pita

16-09-12, 09:33 PM

กาบมะพร้าว ใบตอง(กล้วย) ใบจาก พอได้ไม๊พี่

ใบจาก อาจจะยากหน่อยครับ ว่าแต่ขนมจากนี่ของโปรดผมเลย :love:

pum_rakwana

17-09-12, 12:31 AM

ต้องถ่านสาบเสือ หรือไม่ก็เพกาครับ

บดละเอียด เหยาะดินประสิวหน่อย กำมะถันนิด แล้วจุดไฟ ฮืมๆๆๆๆๆ :rolleyes:

Pita

17-09-12, 07:13 AM

เอาแล้วไง น้าปุ้ม

มีถ่านอัดเม็ด ที่กินดูดสารพิษจากอาหารได้ด้วยนะครับ

หรือถ่านที่ดูดกลิ่น เรียกว่า activated charcoal

มารกิ

17-09-12, 08:02 AM

Mc.

17-09-12, 10:49 AM

ถ่านไม้โกงกาง ไม่ทำลายป่าโกงกางนะครับ ถ้าจากมืออาชีพที่ทำกันจริงๆชั่วอายุคน เค้าตัดแล้วปลูกทดแทน แถบคลองโคนทำกันแบบนี้มานานแล้ว ป่าโกงกางพังเพราะนากุ้งต่างหาก :(

ใช่ครับโกงกางหมด เพราะนากุ้ง จริงๆ

...แล้วก็ทำกันได้ไม่นาน
พอนาเสียกุ้งเป็นโรค ก็เลี้ยงไม่ได้ ย้ายที่ใหม่
ป่าโกงกางมันจะเกิดได้ต้องอาศัยมีน้ำขึ้นน้ำลง
ถ้าน้ำท่วมนิ่งๆ หรือเป็นดอน มันไม่ขึ้น

...มันก็แปลกนะ โกงกาง ถ้าไม่สนใจมันเหมือนมันจะโตเร็ว
รุกเข้ามาเรื่อยๆ ล้อมบ้าน เมื่อก่อนต้องคอยถอนต้นเล็กๆที่มาขึ้นใกล้บ้าน
เดี๋ยวนี้เขาพยายามปลูกกัน แต่เหมือนมันโตช้าผิดปกติ

...แล้วก็ต้นลำพู อันนี้อยากให้มันขึ้นเยอะๆ แต่ไม่ค่อยขึ้น
เห็นต้นหนึ่งออกดอก ลูกหล่นอยู่เรื่อย แต่ไม่ยักกะมีต้นใหม่ขึ้น
จะถูก แสม โกงกาง ขึ้นล้อมอยู่แล้ว

Pita

17-09-12, 10:53 AM

ต้นลำพู ถ้ามีหลายต้น จะดึงดูดหิ่งห้อย เดี๋ยวมีคนมาเยี่ยมชม ลุงจะไม่ได้นอนเอาล่ะนา

Leo

17-09-12, 11:41 AM

เมื่อซักเดือน สองเดือนที่แล้ว ขับรถ
จากลาดกระับังซอกๆ แซกๆ ไปทะลุหนองจอก
หนองจอกมาลาดกระบัง ตามทางซอยเล็กๆ หลงๆ
เจอที่เผาถ่านเป็นล่ำเป็นสันยังงงๆ อยู่มันไม้ลัง ไม้พาเลท
แบบที่ Pita บอกเลยครับ มีรถขายถ่าน จอดอยูหลายคัน :)

สุพัธ

17-09-12, 11:58 AM

...แล้วก็ต้นลำพู อันนี้อยากให้มันขึ้นเยอะๆ แต่ไม่ค่อยขึ้น
เห็นต้นหนึ่งออกดอก ลูกหล่นอยู่เรื่อย แต่ไม่ยักกะมีต้นใหม่ขึ้น
จะถูก แสม โกงกาง ขึ้นล้อมอยู่แล้ว

ลองถางตรงที่มันหล่นให้เตียนๆ ครับลุง มันชอบโล่งๆ แดดๆ ;)

มารกิ

17-09-12, 12:28 PM

ลองถางตรงที่มันหล่นให้เตียนๆ ครับลุง มันชอบโล่งๆ แดดๆ ;)

อ๋อ พวกฮอลลีวูด :p

Pita

17-09-12, 01:08 PM

อ๋อ พวกฮอลลีวูด :p

ไม่ทำมะดา ยิ่งกว่า brazillian อีก :eek:

วกลงใต้เฉยเลย

Leo

17-09-12, 01:09 PM

ลองถางตรงที่มันหล่นให้เตียนๆ ครับลุง มันชอบโล่งๆ แดดๆ ;)

อู๊ยยยย ลามก :o:o:o

กระทุ้งฟ้า

17-09-12, 04:31 PM

เพื่อนที่บางปลาม้า เผาถ่านจากไม้ไผ่
ถ่านไม้ไผ่เอามาย่างปลาช่อนดีมาก ไม่ค่อยมีควันด้วย แต่เผาถ่านแบบธรรมดาๆนะ
ไม่ใช่เผาในอุณหภูมิควบคุมแบบถ่านไม้ไผ่ที่ส่งขายญี่ปุ่น

http://upic.me/i/xt/y5801.jpg

เนื้อปลาช่อนจากการย่างด้วยถ่านไม้ไผ่ รองด้วยยอดสะเดา อร่อยครับ

http://upic.me/i/v1/qh302.jpg

ส่วนตัว อยู่ กทม. มักเจอถ่านจากไม้แบบก่อสร้าง แถมหัวตะปูมาด้วย

มารกิ

18-09-12, 08:05 AM

:rolleyes: มีดไรอ่ะครับ
<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wkWRqy0zHQZFJXg7" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/9fe/FCjUhv.jpg" /></a>

anaconda

18-09-12, 08:25 AM

ปลาเผาหมักเกลือ ดูเหมือนเนื้อจะแห้งๆ ไม่แฉะ น่ากินหลายๆ

กระทุ้งฟ้า

18-09-12, 10:44 AM

:rolleyes: มีดไรอ่ะครับ
<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wkWRqy0zHQZFJXg7" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/9fe/FCjUhv.jpg" /></a>

Boker Mttครับ ซื้อมาตัดหน่อไม้ :p:p:p
http://upic.me/i/4r/bokermtt01.jpg

ข้างล่างปลาช่อนคือถ่านจากไม้ไผ่ กิ่งไผ่ตัดระหว่างข้อแล้วก็เอามาเผาถ่านได้นะครับ
ไฟที่ได้ควันน้อยมาก เรียกว่าไร้ควันก็ว่าได้ ความร้อนพอที่จะปรุงอาหารได้
แต่พอที่จะปรุงเหล็กได้หรือเปล่า ผมไม่ทราบครับ
http://upic.me/i/pv/bokermtt02.jpg

มารกิ

18-09-12, 10:52 AM

:D แหม มีดตัดหน่อไม้อย่างหรู

kkk 1979

18-09-12, 07:47 PM

มีดตัดหน่อไม้อย่างงาม:p น้ำหนักเหมาะมากๆ ลองจับเมื่องานคัตติ้งมาแว้วว:D