เมนูวันหยุด ... ตอน ... Slow Food [เอกสาร]

View Full Version : เมนูวันหยุด ... ตอน ... Slow Food

มารกิ

10-02-13, 08:30 PM

:rolleyes: ครับ แน่นอน slow food มันต้องตรงข้ามกับ Fast food อย่างสิ้นเชิงตะกอน ... อาหารช้าๆ ค่อยๆทำ ค่อยๆยัด ผิดกับ อาหารเร็วๆ ที่ลวกๆทำ รีบๆยัดกันเข้าไป ... มันน่าเหนื่อย คนเราทุกวันนี้ตกเป็นทาสของอุตสาหกรรมจริงๆ ... ผมเคยจำได้ว่าตอนเด็กๆดูหนังของ ชาลี แชบปลิ้น เรื่องนึงที่เกี่ยวกับมนุษย์ในอนาคตจะถูกจำกัดด้วยเวลา ไม่ว่าจะเป็นเรื่องความเป็นอยู่หรืออาหารการกิน สมัยนั้นดูแล้วก็ตลกดี คนนั่งๆอยู่ถูกป้อนอาหารด้วยเครื่องจักรสารพัด ขำ ขำ ..เวลาผ่านเลยมาจนถึงทุกวันนี้ สิ่งที่เคยอยู่ในหนังกลับมาเป็นชีวิตของคนทุกวันนี้จริงๆ ทำไรกันก็รีบๆไปหมด ...

ไอ้หลานผม ตอนอยู่สัก ป.5-6 มันเคยบอกว่า "ลุง ขับรถไปส่งตอนเช้าๆหน่อยดิ" ผมถามว่าทำไม ? .. คำตอบของมันคือ "อยากกินข้าวในรถ" .. ฟังแล้วอยากถีบตกบันได

กลับมาเรื่องอาหาร ครับ ... จะว่าไป ไอ้กระทู้เมนูวันหยุด เนี่ย... ก็ใช่ว่าผมจะมาโอ้อวดเรื่องทำอาหารอะไรหรอกครับ เพราะจริงๆแล้วก็ไม่ใช่่ว่าจะเลิศเลอในด้านนี้แต่อย่างใด มั่งซะก็มาก ... ก็ใครจะรู้ ผมทำเองกินเอง .. ฮ่า ฮ่า ... จุดประสงค์หลักของมันนอกจากจะเป็นการแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของมีดในบางโอกาสแล้ว ผมอยากให้ใครที่ไม่ได้ทำกับข้าวกับปลากินเอง ลองกหันกลับมามองครัว หาเวลาว่างมาทำความอิ่มท้องพร้อมด้วยสุขภาพของตัวเองกันบ้าง ส่วนใครไที่เข้าครัวหรือฝากท้องไว้กับครัวที่บ้านอยู่แล้วก็เป็นเรื่องน่ายินดี ทุกวันนี้ครัวเราเล็กลงจนเหลือแค่กล่องสี่เหลี่ยมสองชิ้น คือ ตู้เย็น กับ ไมโครเวฟ .. เอาเถอะถึงยังงั้นก็ยังดี มันก็ยังพอหุงหาอาหารเองกินได้บ้าง การทำอาหารไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด ล้วนแล้วแต่เสียเวลา เพราะฉนั้น จะให้ทำกัทุกวันในสภาวะการดำรงชีวิตแบบในเมืองอย่างทุกวัีนนี้คงยากเต็มทน เอางี้...เรามาหาเวลาในวันหยุดทำไรกินกันง่ายๆก็จะดี

อย่างว่าละครับ วันๆนึง โดยเฉพาะเด็กรุ่นใหม่ๆเดินเข้าไปนั่งในร้านยัดด่วนกันเป็นที่พักอาศัย บางคนไม่รู้ละ เลิกเรียนเสร็จกูต้องแวะ แวะมันไปจนเป็นความเคยชิน ลิ้นที่ถูกสร้างขึ้นมาให้ีต้องรับรู้รสที่ดีก็อันตรทานหายไป สัมผัสได้แต่รสชาดที่เหมือนกระดาษทิชชูแช่น้ำ .... โดยส่วนตัวผมคนนึงละที่ไอ้ร้านพวกนี้ไม่ได้ตังค์ผมเด็ดขากถ้าไม่จำเป็นจริงๆ ตอนน้ำท่วมเมื่อปีที่แล้วต้องระเห็จตัวเองไปเช้าคนอโดอยู่แถวๆบางรัก มีอยู่วันนึงหาไรกินไม่ได้ เข้าไปนั่งกินไก่ทอดของอีตาลุงชุดขาวนั่น.. ขอโทษรู้สึกสงสารลิ้นตัวเองสิ้นดี มันเป็นมื้อเย็นที่บัดซบจริงๆ ... ธุรกิจร้านฟาสฟู๊ดที่กอบโกยเอาเงินทองเราไปมากมายกับเมนูอาหารไม่กี่อย่าง และ ทุกอย่างถูกปรุงมาจากวัตถุดิบไม่กี่ชนิด ซ้ำๆซากอยู่อย่างนั้น ... และทุกเมนูรสเดียวกันหมด มันเป็นการข่มขืนทางวัฒนธรรมอย่างนึงเลยนะผมว่า วัฒนธรรมการกิน... มันหลอกลวงด้วยการโฆษณาและการสร้างภาพลักษณ์ บวกสีสันให้คนหลงเข้าไปติดอยู่ในวงจร ... ผิดกับอาหารแบบของเราๆ อาหารไทย... ที่ถูกปรุงจากวัตถุดิยมากมายหลากหลายขนิด แถมมหัศจรรย์ด้วยรสชาด ที่หลายครั้งคาดไม่ถึง ...

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wDE5dupIlxSV9PqN" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/987/oPPMDr.JPG" /></a>

วันก่อนเจอฝรั่งคนกลุ่มนึงที่สวนสาธารณะ... ก็ถามเค้าว่า มาเที่ยวเมืองไทย จะไปเที่ยวทีไหน .. ภูเก็ต เชียงใหม่อะไรพวกนี้เหรอ เค้าบอกว่า เปล่า... เค้ามาเรียนทำอาหารไทย ... หา..ไรนะ..?? ทำอาหารไทย... เค้าบอกว่าใช่ เค้าบินมาเนี่ย มาเรียนทำอาหารไทย เค้าก็ว่า ตั้งแต่มาครั้งที่แล้วและได้กินอาหารไทย มันทำให้พวกเค้รู้สึกตื่นเต้นมากไม่น่าเชื่อว่า ในโลกนี้จะมีอาหารที่ปรุงมาจากสมุนไพรได้รสชาดมากเท่านี้... นั่น เป็นไงครับ ฝรั่งพวกนี้มาจากออสเตรเลียและไม่ได้รู้จักแค่ต้มยำกุ้ง กับ ส้มตำ

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wDE5fYgukC0FIZR0" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/9ae/riNunC.JPG" /></a>

นะครับ.. ใครที่ไม่มีเวลาทำอาหารกินเอง ลองๆหาเวลาทำดูแล้วคุณจะรู้ว่า การทำอาหารสนุก เพลิดเพลินและอร่อย มันเป็นศาสตร์และศิลป์ในเวลาเดียวกัน คุณยังจะได้ใช้มีด ได้มีความสุข ได้รับรู้ถึงสมรรถนะของมีดคุณเอง ทั้งหลายทั้งปวง ... ยังเพื่อสุขภาพของตัวคุณเองอีกด้วย :D

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wDE5cqtFuVVtsXdl" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/629/yXYtVc.JPG" /></a>

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wDE5eylLcuDSP2kY" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/647/7Ac4nH.JPG" /></a>

มารกิ

10-02-13, 08:33 PM

ผีเสืออะไร ล่ะเนี่ยครับ :rolleyes:

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wDE5iO5WBigGgWah" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/8db/P4qw3E.JPG" /></a>

Leo

10-02-13, 08:48 PM

very slow food :p:p:p

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chenyuye&month=25-07-2011&group=14&gblog=13

<iframe width="420" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/zJ8dVSHysx0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

https://www.google.co.th/#hl=th&tbo=d&sclient=psy-ab&q=%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%89%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2&oq=%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%9B&gs_l=hp.1.1.0l4.0.0.1.393.0.0.0.0.0.0.0.0..0.0...0.0...1c..2.hp.eaZHWbwqQmI&pbx=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&bvm=bv.42080656,d.bmk&fp=f571699ae83ad279&biw=1280&bih=631

น้าหล่อ

10-02-13, 09:17 PM

:rolleyes: ไข่มดแดง ..... :eek::D

ronin

10-02-13, 11:13 PM

:rolleyes: ไข่มดแดง ..... :eek::D
น่ากินเนอะ

:love::love::love:

ronin

10-02-13, 11:16 PM

ronin

10-02-13, 11:24 PM

งั้นพี่มารต้องไปกินร้านนี้
เค้าว่า เฮีย(ฝาหรั่ง)เจ้าของร้านโขลกเครื่องแกงใหม่ ทุกครั้ง

http://www.bolan.co.th/wordpress/?page_id=12

:):):)

Pita

11-02-13, 02:53 AM

เพิ่งอ่านเจอว่ากล่องโฟมใส่ของร้อนทั้งหลาย ก็เป็นแหล่งสารก่อมะเร็งซะอีก

กินวันละหน 10 ปี โอกาสมะเร็งสูงกว่าไม่กิน 6 เท่า

ต้องหิ้วปิ่นโต กล่องข้าวไปที่ร้านแล้ว

ต้องเลิกโทรสั่งอาหารที่ใส่มาแบบนั้น

Pita

11-02-13, 03:12 AM

งั้นพี่มารต้องไปกินร้านนี้
เค้าว่า เฮีย(ฝาหรั่ง)เจ้าของร้านโขลกเครื่องแกงใหม่ ทุกครั้ง

http://www.bolan.co.th/wordpress/?page_id=12

:):):)

มีหุ้นส่วนที่เป็นสาวไทย ดังนั้นจึงไม่น่าจะรสฝรั่งเกินไปนะครับ เดาเอาเพราะยังไม่เคยไปกินเหมือนกัน

คุณชายถนัดศรีเคยว่าไว้เหมือนกัน ว่าอาหารไทยตามร้านเดี๋ยวนี้ ออกหวานนำเกินไป

PANJA

11-02-13, 05:53 AM

Pita

11-02-13, 06:59 AM

เคยลอง(รอ)แระ
เสียเวลาไปป่าวๆตั้งสองชม.

:p:p:p

ระหว่างรอ ถ้าผมลับมีดลุงแววไปด้วย คงหมดทั้งคอลเล็คชั่น

แล้วจะได้เครปเร็วขึ้นไหม
นึกถึงโคดสะนาเก่าๆที่ว่า

"จะทำอาหางห้ายอาหล่อย ต้องจายเย็งๆ"

แถวนี้ก็ยึดคตินี้เหมือนกัน

จะทำมีดให้ดี ต้องใจเย็นๆ
มอดกพ่อเนี่ย ปลายปีนี้จะส่งงานหมดไหม จะได้หยอดปุกไว้รอรอบหน้า :love:

มารกิ

11-02-13, 08:14 AM

งั้นพี่มารต้องไปกินร้านนี้
เค้าว่า เฮีย(ฝาหรั่ง)เจ้าของร้านโขลกเครื่องแกงใหม่ ทุกครั้ง

http://www.bolan.co.th/wordpress/?page_id=12

:):):)

อืม.. ดูรูปแล้วหน้าตาดี กระสากลิ่นได้ :)

Leo

11-02-13, 09:28 AM

อืม.. ดูรูปแล้วหน้าตาดี กระสากลิ่นได้ :)

รอแป๊บนึงพี่มาร พริกแกงป้าหนูกำลังมา คนไปเอามันแวะเกาะกูดแว๊บเดียว ;)

มารกิ

11-02-13, 09:36 AM

รอแป๊บนึงพี่มาร พริกแกงป้าหนูกำลังมา คนไปเอามันแวะเกาะกูดแว๊บเดียว ;)

แวะเกาะกูด เอาหมึกมาด้วยป่าวอ่ะ :p

Leo

11-02-13, 12:00 PM

แวะเกาะกูด เอาหมึกมาด้วยป่าวอ่ะ :p

หมึกเกาะช้างจ๊ะ พวกดันไปเป็น สจ. ซะแล่วเลยไม่ค่อยว่าง :D:D:D

มารกิ

11-02-13, 02:28 PM

หมึกเกาะช้างจ๊ะ พวกดันไปเป็น สจ. ซะแล่วเลยไม่ค่อยว่าง :D:D:D

งั้นเลือกตั้งคราวหน้าขอให้ไม่ได้จะได้มีเวลาไปเอาหมึกนะจ๊ะ... อิอิ :p

นพ ด่าน

11-02-13, 03:26 PM

ไม่ได้อวย..แต่ที่เห็นๆมาอาหารน้ามารหน้าตาหน้ากินทุกที

น้ามารพูดถึงสโลว์ฟูด ผมนึกถึงขนมจีนน้ำยาปลาช่อน
(จนบางครั้งแม่เรียก"ขนมวุ่นวาย) หากนับตั้งแต่หาข้าวสารมาแช่มาหมัก จนถึงได้บีบเส้นนี่ โฮ่ๆๆ แล้วขั้นตอนทำน้ำยาอีก ไม่หมูเลย
แต่ทุกวันนี้....ไม่รู้เรียกยังไงดี

นอกเรื่องหน่อยครับ...
วันนั้นเห็นน้ามารเอารูปปลาตาเดียวมาให้ดู
มันเหมาะทำอะไรแบบไทยๆได้บ้าง(บอกกงๆยังไม่เคยกิน)

ที่อยากลองกิน เพราะวันนั้นเห็นรายการหนึ่ง
(เชฟฝรั่ง สอนทำอาหารอยู่ที่โรงแรมดัง) เชฟเขาว่า มาเมืองไทยเพิ่งเคยกินปลาตาเดียวครั้งแรก แล้วบอกว่าเขายังไม่เคยกินปลาอร่อยแบบนี้มาก่อน

Pita

11-02-13, 04:46 PM

เหมือนจะอ่านผ่านตาที่ไหนว่า นาย Dylan แห่งร้าน bo.lan มาเมืองไทย ได้ชิมอาหารไทยไปอย่างหนึ่งแล้วถึงกับปลื้ม

โอ้ว อะไรมันจะอร่อยล้ำลึกได้แบบนี้

แหนมย่างครับท่าน จากรถเข็นที่ขายริมถนนนี่แหละ
อ่านเจอผมต้องไปหากินมั่ง บัดเดี๋ยวนั้นเลย ไม่เคยกินเหมือนกัน

เออ มันก็อร่อยแหะ ย่างถ่านรุมๆนี่แหละ ไม่ต้องใส่ไม้ Hickory หรือว่า Mesquite ใดๆ

Leo

11-02-13, 04:59 PM

เคยอ่าน พลอยแกมเพชร หรือหนังสือผู้หญิงไรซักเล่ม
เจ้าของผู้หญิงชื่อโบ สามีชื่อหยังจำไม่ได้
เอามารวมกันเป็น โบ-ลาน ซึ่งไม่ใช่โบราณ แค่พ้องเสียง
จบศิลปากร นครปฐม ครอบครัวก็ร่ำรวยดี ชอบทำอาหาร
ก็ไปเรียนไปทำ ออสเตรเลีย กะแถบยุโรปมั้ง
สามีก็เชฟร้านเดียวกัน กลับมาก็มาเปิดร้านอาหาร ละเอียดมั้ย :p

Leo

11-02-13, 04:59 PM

ปล. อยากกินอาหาร สโลว์ซบ :love::love::love:

มารกิ

12-02-13, 08:41 AM

นอกเรื่องหน่อยครับ...
วันนั้นเห็นน้ามารเอารูปปลาตาเดียวมาให้ดู
มันเหมาะทำอะไรแบบไทยๆได้บ้าง(บอกกงๆยังไม่เคยกิน)

ที่อยากลองกิน เพราะวันนั้นเห็นรายการหนึ่ง
(เชฟฝรั่ง สอนทำอาหารอยู่ที่โรงแรมดัง) เชฟเขาว่า มาเมืองไทยเพิ่งเคยกินปลาตาเดียวครั้งแรก แล้วบอกว่าเขายังไม่เคยกินปลาอร่อยแบบนี้มาก่อน

อืม..ผมก็เคยทำแต่ทอด ราดพริก แถวๆนี้ละครับ .. ทีนี้เราจะทอดแบบไหน นาบแบบสเต็กฝรั่งหรือทอดเอากรอบแบบพี่ไทยก็ว่ากันไป หรือราดพริก จะราดแบบสามรส หรือว่าราดแบบพริกเผ็ด เอาไปทำอย่างอื่นยังนึกไม่ออกครับ :D

หมูสายฟ้า

12-02-13, 09:14 AM

มีเรื่องเล่าด้วย กับข้าววงนี้:D

สุพัธ

12-02-13, 09:24 AM

ผมเคยได้กินข้าวผัด slow food ไหม้ๆ ด้วยความหิวจำใจกินเพราะเพื่อนสุดรักบรรจงทำให้กิน
กลัวเขาจะเสียใจ

กระทุ้งฟ้า

12-02-13, 09:57 AM

ไม่ได้อวย..แต่ที่เห็นๆมาอาหารน้ามารหน้าตาหน้ากินทุกที

นอกเรื่องหน่อยครับ...
วันนั้นเห็นน้ามารเอารูปปลาตาเดียวมาให้ดู
มันเหมาะทำอะไรแบบไทยๆได้บ้าง(บอกกงๆยังไม่เคยกิน)

ที่อยากลองกิน เพราะวันนั้นเห็นรายการหนึ่ง
(เชฟฝรั่ง สอนทำอาหารอยู่ที่โรงแรมดัง) เชฟเขาว่า มาเมืองไทยเพิ่งเคยกินปลาตาเดียวครั้งแรก แล้วบอกว่าเขายังไม่เคยกินปลาอร่อยแบบนี้มาก่อน

ปลาตาเดียว บ้านผมจับทอดกรอบครับ อร่อยกว่าปลาจาระเม็ดทอดอีกนะ
ก้างของมันต้องให้กรอบด้วย ปกติก้างปลาตาเดียวมันเป็นก้างเล็กๆ
กินแบบปลาทอดหรือราดน้ำปลาอีักทีก็ได้

http://farm3.static.flickr.com/2244/1935710343_9db7bd08b1.jpg

หรือไม่คิดมาก จับแกงส้มได้หมด
:p:p:p

หมูสายฟ้า

12-02-13, 10:42 AM

ผมเคยได้กินข้าวผัด slow food ไหม้ๆ ด้วยความหิวจำใจกินเพราะเพื่อนสุดรักบรรจงทำให้กิน
กลัวเขาจะเสียใจ

อร่อยจนน้ำตาร่วงเลยมั้ย

flycatcher_xiii

12-02-13, 01:56 PM

ผมเคยได้กินข้าวผัด slow food ไหม้ๆ ด้วยความหิวจำใจกินเพราะเพื่อนสุดรักบรรจงทำให้กิน
กลัวเขาจะเสียใจ

เป็นผมจะชวนมันกินด้วยกัน :p

สุพัธ

12-02-13, 02:15 PM

เป็นผมจะชวนมันกินด้วยกัน :p

:2TU::2TU::2TU:

มารกิ

12-02-13, 02:20 PM

เป็นผมจะชวนมันกินด้วยกัน :p

เออ ส่วนใหญ่มันจะไม่กินนะครับ ให้ทอดปลา ก็เล่นซะอมน้ำมันเยิ้มเลย :mad:

รชานนท์

12-02-13, 03:23 PM

ผมเคยได้กินข้าวผัด slow food ไหม้ๆ ด้วยความหิวจำใจกินเพราะเพื่อนสุดรักบรรจงทำให้กิน
กลัวเขาจะเสียใจ

เออ ส่วนใหญ่มันจะไม่กินนะครับ ให้ทอดปลา ก็เล่นซะอมน้ำมันเยิ้มเลย :mad:

บางทีทำแกงส้มก็อร่อยจนกินสามสี่วันไม่หมด:D

สุพัธ

12-02-13, 03:36 PM

ผมสมเพชตัวเองมากเลย มีคนทำแกงส้มไว้ให้กินหม้อใหญ่กะว่า ข้านี่ต้องทำอร่อยแน่ๆ
ทำทิ้งไว้ให้กิน แม่ผมลองชิมดู ใครทำแกงส้มนี่ รสชาติแบบนี้ใครเขาทำกัน...ทำให้เปลืองของ

สุดท้ายผมต้องทนกินจนหมดหม้อ ด้วยความที่แม่บ่น ไม่อยากให้คนทำเสียใจ.... เป็นไงพี่โอ้ Slow food

หมูสายฟ้า

12-02-13, 03:58 PM

น้ำตาจะร่วง :p

Pita

12-02-13, 05:29 PM

นพ ด่าน

12-02-13, 06:00 PM

ฟาสฟูดมั่งครับ...
ไม่แน่ใจว่าพวกไข่ดาว ไข่เจียว โปะข้าวหอมมะลิร้อนๆเหยาะน้ำปลาดองแมงดานา
จะจัดเป็นฟาสฟูดแบบไทยๆได้ไหม..

แต่ที่เกิดมาก็เจอเลย...ที่บ้าน เวลาแขกไปใครมาชุลมุน
คิดอ่านอะไรไม่ทันงัดไม้ตาย จัดการ"ผัดหมี่โคราช" สักถาดสองถาด พรึบพรับๆ
เออ...แก้หิวได้ชะงัด หากเรียกว่าฟาสฟูดน่าจะพอได้:D

แหม้..ปัจจุบันก็ทันสมัย ทำหมี่โคราชพร้อมน้ำปรุงกึ่งสำเร็จรูป พอแก้คิดถึงได้มั่ง

Pita

12-02-13, 07:18 PM

ข้าวไข่เจียว น่าจะเป็นอาหารตามสั่งครับ made to order
เจียวทิ้งไว้นานก็ไม่น่ากินแล้ว สรุปว่าสั่งแล้วต้องรอ ไม่ด่วน

ถ้าอาหารจานด่วน ผมนึกถึงข้าวแกง ไปยืนหน้าถาดแล้วชี้ปุ๊บได้ปั๊บ

ถ้าจานด่วนแบบร้านสมัยใหม่ ร้านเชสเตอร์ กริลล์ ยี่ห้อของไทยแท้
เข่าท่ากว่าลุงหนวดยาวใส่ชุดขาว

รชานนท์

12-02-13, 11:27 PM

มารกิ

13-02-13, 08:15 AM

ถ้าชอบแบบช้าๆ ไปกินผัดไทยร้าน ซุ่นเฮง ที่แยกลาดหญ้า
มากี่คนไม่รู้ ผัดทีละกระทะ กระทะละจาน ผัดคนเดียว

ใกล้มาหน่อย เตี๋ยวหมูชลนิเวศน์ ลวกหมูบะช่อทีละแผ่น ทีละชาม
อย่างน้อยต้องมีครึ่งชั่วโมง

มันก็ต้องแบบนั้นนะครับ ถึงจะเรียกว่า "ผัดไทย" และ "ก๋วยเตี๋ยวหมู" ผมว่าน่าสรรเสริญ ... :2TU:

กระทุ้งฟ้า

13-02-13, 12:37 PM

ปลื้ม:)

อยากชิมขึ้นมาทันใด... :) :p:p:p:p

มารกิ

13-02-13, 01:23 PM

อยากชิมขึ้นมาทันใด... :) :p:p:p:p

ประกันขาดอายุป่าวครับ :D

Pita

13-02-13, 01:38 PM

อาหารอีกอย่างที่ slow food จริงๆ คือไข่ปิ้ง
แม้บางคนบอกว่า เขาเอาไปต้มก่อน แล้วมาอังไฟให้หอมเท่านั้น

ต้องเอาแบบทรงเครื่อง ที่เจาะรู เทไข่ออกมาปรุงรส
เทกลับเข้าไปใหม่แล้วปิ้ง แบบนี้หลอกกันไม่ได้แน่

ronin

13-02-13, 10:12 PM

ใกล้มาหน่อย เตี๋ยวหมูชลนิเวศน์ ลวกหมูบะช่อทีละแผ่น ทีละชาม
อย่างน้อยต้องมีครึ่งชั่วโมง

ร้านนี้ห้ามไปตอนหิวๆเด็ดขาด ควรไปก่อนหรือหลังเที่ยงไปเลย

ส่วนร้าน โบ ลาน เชฟฝาหรั่ง
ก่อนหน้านี้เคยอยู่ร้านน้ำ ร้านอาหารไทยสูตรไทยจริงๆร้านเดียวที่ได้ดาวมิชิลินมาครอง
ได้ภรรเมียคนไทยกลับมาเรียนอาหารไทยดั่งเดิม แล้วเปิดร้าน
จ่ายตลาดเองเลือกของเอง เครื่องปรุงเครื่องแกงทำเอง พริงแกงใช้โขลกครก ไม่ปั่น
ตามตำหรับเดิม แกเล่นไปเรียนมาจากคนแก่(จำไม่ได้ว่าชื่อไร)
แล้วก็เอามาทำขายจานละ 4-500 ให้ฝาหรั่งด้วยกันรับทาน

:D:D:D

Pita

14-02-13, 05:40 AM

ใกล้มาหน่อย เตี๋ยวหมูชลนิเวศน์ ลวกหมูบะช่อทีละแผ่น ทีละชาม
อย่างน้อยต้องมีครึ่งชั่วโมง

ไปกินมาแล้วครับ เมื่อวาน แหล่ม

ควรไปเพลกว่าๆ อย่าถึงเที่ยงจะ 10 คิวขึ้นไป
สิบเอ็ดโมงครึ่ง รอราว 15 นาที พอไหว

ร้านเปิด 10 โมงถึงบ่าย 3