วันหยุด ที่ไม่มี เมนู [เอกสาร]

View Full Version : วันหยุด ที่ไม่มี เมนู

มารกิ

05-05-13, 08:18 PM

:D ร้อนแสนร้อนละครับ ฟังข่าวว่าที่นั่นที่นี่ฝนตกแล้วให้อิจฉา ที่บ้านผมฝนไม่ลงมา 4 เดือนแล้ว ดินเป็นฝุ่น... ตอนนี้ต้นไม่ใบหญ้าต่างยืนคอตกไปตามๆกัน พวกไหนหยั่งรากลึกหน่อยก็พอได้ ส่วนพวกที่ไปยังไม่ค่อยไหวก็จะยิ่งแย่ กล้วยนี่ยืนงวงหลุดจากคออย่าว่าแต่คอพับ ต้นกล้วยเอามือบีบนี่นิ่มยังกะฟองน้ำ

... โอยๆๆ So HoT!!! ......

... ใช่ว่าฝนจะไม่มีมานะครับ ในรัศมี 5-10 กิโลโดยรอบเค้าตกกันหระหน่ำต้นไม่ใบหญ้าเริ่มเขียวขจี .. เช้าตื่นขึ้นมาเห็นเมฆดำๆลอยข้ามเขามาพร้อมด้วยเสียงฟ้าร้องคำราม สุดแสนจะดีใจ แต่เปล่า... เบี่ยงซ้ายลงไปตกข้างล่างเฉยย ฮ่วย!!! ชาวบ้านที่อยู่มาดั้งเดิมพื้นถิ่นเป็นพวกขมุ บอกว่า อาการแบบนี้ มันต้อง "จงอางฟักไข่" แน่นอน เค้าว่ากันว่าถ้าจงอางมันฟักไข้แล้วฝนจะไม่ตกบริเวณนั้น ต้องรอจนมันคาบไข่ชูขึ้นฟ้าแล้วฝนถึงจะตก ... ( หึหึ หาตัวไม่เจอ ม่ายงั้น... หึหึ) ... แถวบ้านก็ชุมซะด้วยนะครับจงอางเนี่ย

... มันร้อนจนน้ำแข็งไม่เย็น ว่าจะขอ "น้ำแข็งน่ำเทียน" สักถัง :D .... ตกบ่านแก่ๆหน่อย นั่งชงเหล้าซาดเข้าคอไป โถ..หาความเย็นไม่เจอ นึกในใจว่านี่ตูใส่น้ำแข็งลงไปป่าววะเนี่ย ต้องรอพระอาทิตยืตกดินก็พอทำเนาบ้าง และปีนี้มันร้อนอย่างที่ไม่เคยเจอมาก่อน เมื่อก่อนขนาดเดือนเมษาข้างล่างว่าร้อนๆ กลางคืนนอนที่โน่นต้องห่มผ้า .. นี่ขนาดผมว่าจะเอาเปลมาผูกนอนใต้ต้นไม้ซะแล้วละครับ

... กับข้าวกับปลาก็ไม่ค่อยจะมีรมณ์ทำกินเท่าไหร่เลย ดูดูแล้วมันไม่ค่อยจะชื่นมื่น ... มรไก็ยัดๆเข้าไปละกัน แกล้มเหล้าได้ก็โอแล้วละครับ ... :D

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wOru9XsOSymZQus3" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/85a/PdVfa0.JPG" /></a>

หึหึ..ด้วยความอยากกิน "ปลาเนื้ออ่อนทอด" ผมซื้อมาจากตลาดแถวที่ทำงงาน ตกโลละ 250 บาท ปลาตัวยาวเท่าคืบ และที่สำคัญมันไม่ใช่ปลาเนื้ออ่อนหรอกครับ แต่มันก็คือปลาในวงศ์ปลาเนื้ออ่อนชนิดนึงเหมือนกัน มันคือ "ปลาชะโอน" แต่แม่ค้าก็นั่งยันกับผมว่ามันคือ ปลาเนื้ออ่อน .. ซื้อมาหนึ่งขยุ้มกดไป 200... เวรจริงๆ ....

:p ส่วนอันนี้คือ "ตำหมู" ไม่ใช่ตำถั่ว ตำมั่ว หรือ ตำส้ม แต่มันคือ ตำหมู รสชาดจัดจ้านแซ่บนัวทีเดียว...

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wOrubnny0XXBW7lu" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/c99/ULZovr.JPG" /></a>

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wOrudvfDIkAQLaXp" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/c2c/Z53JYd.JPG" /></a>

:rolleyes: อ้าว..ไอ้อันนี้ไม่ใช่กับแกล้มนี่หว่า...

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wOruezbGzfP8lHLU" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/f08/1zONG7.JPG" /></a>

สุดท้าย..เอาไว้ซดโฮกฮือ... และเคียวแบบละลาบในปากกับเนื้อน่องลายยย เมนู "อีลายบ้านทุ่ง" ... เคียวเพลิน ซดเพลินอย่าบอกใครเชียว

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/wOrufZ6pHwIIKvTm" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/0c3/VDZrDB.JPG" /></a>

:rolleyes: พระอาทิตย์จะลับเหลี่ยมฟ้าไปแล้ว แว่วเสียงครืนๆมาแต่ไกล แหงนดูมีเค้าดำทะมึนกำลังขยับตัวข้ามสันเขามาแล้ว จะมาถึงเราไหมน๋อ...

HI_FLY

05-05-13, 10:03 PM

หิวข้าวขึ้นมาทันใด :p

tu686

05-05-13, 10:16 PM

เห็นอีลายบ้านทุ่งแล้วน้ำลายสอ
ไว้มาทำให้ทานพอเป็นบุญลิ้นที่ป่าสักมั่งนะ นะ นะ :D

kkk 1979

05-05-13, 11:15 PM

เอื้อก;);):p มาเปิดตอนดึก ท้องร้องเลยครับ:2TU:

Pita

06-05-13, 04:47 AM

มีดครัวเนี่ย ขี่ช้างจับตั๊กแตนชัดๆ

edford

06-05-13, 09:24 AM

เห็นอีลายบ้านทุ่งแล้วน้ำลายสอ
ไว้มาทำให้ทานพอเป็นบุญลิ้นที่ป่าสักมั่งนะ นะ นะ :D

ใส่ผักชีป่านะ...น้ำเยอะๆๆ..เนื้อน้อยๆๆ:p

edford

06-05-13, 09:38 AM

สุพัธ

06-05-13, 09:40 AM

ที่ป่าสักคงไม่มีบุญลิ้น

หมูสายฟ้า

06-05-13, 11:12 AM

ที่ป่าสักคงไม่มีบุญลิ้น

นั้นจิเนอะๆๆๆๆๆๆๆ:D

มารกิ

06-05-13, 02:18 PM

เห็นอีลายบ้านทุ่งแล้วน้ำลายสอ
ไว้มาทำให้ทานพอเป็นบุญลิ้นที่ป่าสักมั่งนะ นะ นะ :D

ที่ป่าสักคงไม่มีบุญลิ้น

เอ๊า...อยู่ๆมันจะทำไม่ได้ มันต้องตั้งท่าเตรียมเครื่องว้อย :p

อิงพนา

06-05-13, 02:34 PM

มารกิ

06-05-13, 02:54 PM

โฮ้....อยากลองชิมบ้างจัง...ถ้าทางหนังคงจะกึด..กึด...(ที่จริงน่าจะเผาสักหน่อยก็ไม่ได้..น่ากลัวยังไงไม่รู้ง่ะ):o

ไอ้คนทำน่ะน่ากลัวกว่าครับ :D

สุพัธ

06-05-13, 03:12 PM

ไอ้คนทำน่ะน่ากลัวกว่าครับ :D

หมายถึงอ้ายคนทำน่ากลัวกว่าตัวที่ถูกทำ 55

ช่างดาบ

06-05-13, 03:27 PM

"บุญลิ้น" แหม!!!ช่างสรรหาศัพท์:D

pronthep

06-05-13, 04:41 PM

เมนูสุดท้าย เห็นแวบแรกนึกว่าจระเข้ ตกใจหมดเลย :p

Leo

06-05-13, 06:58 PM

ซัดกันแบบไม่เผา แถมยังต้มยำน่ากัวเหมือนกันนะ

เคยมีเพื่อนเอาจงอางมาต้มมะนาวดอง ไม่รู้มันคิดได้ไง :p:p:p

มารกิ

07-05-13, 08:18 AM

ซัดกันแบบไม่เผา แถมยังต้มยำน่ากัวเหมือนกันนะ

เคยมีเพื่อนเอาจงอางมาต้มมะนาวดอง ไม่รู้มันคิดได้ไง :p:p:p

:rolleyes: รสชาดมันจะออกมาเป็นไงอ่ะ

pum_rakwana

07-05-13, 08:58 AM

เดี๋ยวบอกเน่งน้อย ไปต้มอึ่งมาประชัน :D

กระทุ้งฟ้า

07-05-13, 09:15 AM

<a href="http://pic.free.in.th/id/5421630bae591d2f093ce879640b4f7b" target="_blank"><img border="0" src="http://image.free.in.th/z/il/1367805767596.jpg" alt="images by free.in.th" /></a>

เมนูไอ้ลายเขาเขียว:p...บ้องตันตะกวดต้มระกำป่าใส่ผักชีป่า...ซดโฮกกกก:p

ไม่ีเคยกินแบบต้มระกำครับ เคยแต่ผัดเผ็ด ฉีกใบมะกรูดใส่ ยี่หร่า ตะไคร้ เหยาะน้ำปลา พริกไทยอ่อน
เป็นสูตรตายตัว ไม่เคยทำอย่างอื่น :p:p:p

จากในรูปเดาว่าเอาน้ำร้อนลวกๆแล้วขูดผิวนอกออก
ง่ายกว่าเผา สะดวกกว่า แต่ไม่มีกลิ่นหอมๆจากการเผา

อันข้างล่างคั่วตะกวด แถวบ้านผมทำแบบนี้

http://image.ohozaa.com/i/656/vH3FZ.jpg

หรือง่ายกว่าคั่วก็ผัดเผ็ดไปเลย

ตอนนี้บ้านผม หากินยากแล้วครับ :p:p:p

มารกิ

07-05-13, 09:33 AM

:rolleyes: ผัดเผ็ดใส่ยอดมังเพาะ (เขียนถูกป่าวหว่า) ด้วยอร่อยอย่าบอกใคร ... ใครที่เป็นริดสีดวงทวารก็อย่าริชิมเป็นอันขาด :D

กระทุ้งฟ้า

07-05-13, 10:53 AM

ยอดมังเพาะ เสิร์ชหาไม่เจอ
แต่เคยกินผัดเผ็ดที่เมืองกาญจน์ โดยพ่อครัวเมืองสุพรรณ ใส่ใบเปราะหอมแบบข้างล่าง

http://thrai.sci.ku.ac.th/files/images/100_0293.jpg

มันอย่างเดียวกันป่าวครับ :p:p:p

มารกิ

07-05-13, 11:04 AM

ยอดมังเพาะ เสิร์ชหาไม่เจอ
แต่เคยกินผัดเผ็ดที่เมืองกาญจน์ โดยพ่อครัวเมืองสุพรรณ ใส่ใบเปราะหอมแบบข้างล่าง

มันอย่างเดียวกันป่าวครับ :p:p:p

ไม่ใช่ครับ .. มันอาจจะมีชื่ออื่นแต่นี่ผมเรียกตามชาวบ้าน มันเป็นไม้พวกหัวใต้ดิน ใบเดี่ยวคล้ายๆเร่วนั่นละครับ เวลากินก็ลอกออกกินต้นในมันเหมือนเรากินต้นกระวานนั่นละครับ อร่อยดี แต่เวลาเดินหาเนี่ยไม่ค่อยหนุก แหะ แหะ :p

หมูสายฟ้า

07-05-13, 12:18 PM

เคยกินแกงคั่วสัปะรดหนูนาย่าง อร่อยดี ยังนึกถึงทุกวันนี้ ว่าจะลองทำดูมั้ง
แกงยังกับแกงสัปะรดหอยแมลงภู่

Anuchart

07-05-13, 01:17 PM

ลุง ลุง ฮะ หูฉลามไม่มีหรือฮะ มีแต่หางเตี้ยยยยยย

Leo

07-05-13, 01:51 PM

:rolleyes: รสชาดมันจะออกมาเป็นไงอ่ะ

กลัว พรบ. จนกระดูกสันหลังสั่น กินไม่ลง ครับพี่เช มารกิ

Pita

07-05-13, 03:51 PM

เมืองกาญจน์เขามีสมุนไพรอะไรที่หอมฉุน เม็ดกลมเป็นช่อ ที่ไว้ใส่แกงนะครับ
เคยไปงานผ้าป่าที่หัวดินสอ แถวบ้านน้ามาร ชาวบ้านเอาแกงมาช่วยงาน

เป็นไม้ยืนต้น

edford

07-05-13, 06:43 PM

ไม่ีเคยกินแบบต้มระกำครับ เคยแต่ผัดเผ็ด ฉีกใบมะกรูดใส่ ยี่หร่า ตะไคร้ เหยาะน้ำปลา พริกไทยอ่อน
เป็นสูตรตายตัว ไม่เคยทำอย่างอื่น :p:p:p

จากในรูปเดาว่าเอาน้ำร้อนลวกๆแล้วขูดผิวนอกออก
ง่ายกว่าเผา สะดวกกว่า แต่ไม่มีกลิ่นหอมๆจากการเผา

อันข้างล่างคั่วตะกวด แถวบ้านผมทำแบบนี้

http://image.ohozaa.com/i/656/vH3FZ.jpg

หรือง่ายกว่าคั่วก็ผัดเผ็ดไปเลย

ตอนนี้บ้านผม หากินยากแล้วครับ :p:p:p

โอ้วว..เจอพวกเดียวกัน:love:...ใช่ครับใช้ลวกน้ำร้อนแล้วขูดง่ายกว่าสะอาดกว่าเผาขูดเยอะ;)...แถวนี้ถือว่าป่าสมบูรณ์ยังหากินยากมากครับถ้าได้ก็จะเก็บไว้กินกันเองแต่ถ้าขายก็รับรองโลนึงแพงกว่าเนื้อหมูแน่นอน:cool:...ปล.ตะกวดกะเหี้ยเป็นสัตว์ตระกูลเดียวกันแต่มิใช่ตัวเดียวกันขอรับ...;)

อิงพนา

07-05-13, 08:08 PM

เมืองกาญจน์เขามีสมุนไพรอะไรที่หอมฉุน เม็ดกลมเป็นช่อ ที่ไว้ใส่แกงนะครับ
เคยไปงานผ้าป่าที่หัวดินสอ แถวบ้านน้ามาร ชาวบ้านเอาแกงมาช่วยงาน

เป็นไม้ยืนต้น

พริกพาน หรือเปล่าครับ แถวเพชรบุรี ตำรวมกับพริกใส่เกลือ เอาไว้ใส่กับต้มยำทะเล หอมอร่อยแปลก ๆ หรือตำใส่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็อร่อยหอมไปอีกแบบ ส่วนเหนือเรียก มะแขว่น..ใส่ในลาบเหนือ ใช่เปล่าก็ไม่รู้:o

Pita

07-05-13, 09:31 PM

มะแขว่นครับ เพื่อนคนที่นั่นบอก

มารกิ

08-05-13, 07:52 AM

พริกพาน หรือเปล่าครับ แถวเพชรบุรี ตำรวมกับพริกใส่เกลือ เอาไว้ใส่กับต้มยำทะเล หอมอร่อยแปลก ๆ หรือตำใส่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็อร่อยหอมไปอีกแบบ ส่วนเหนือเรียก มะแขว่น..ใส่ในลาบเหนือ ใช่เปล่าก็ไม่รู้:o

มะแขว่นครับ เพื่อนคนที่นั่นบอก

ใช่ครับ อย่างเดียวกัน .. ไม้ยืนต้นสูง มีหนาม สูงปรี๊ดดดด ยังไม่เสือกออกดอกออกช่อ ไอ้ต้นที่จะไปเก็บกันก็แสนจะยากหนามก็เยอะ นี่ผมเพาะไว้ต้นนึงยังไม่ได้ลงดินเลย กะลังคิดว่า จะมีอายุอยู่ถึงได้เก็บเมล็ดมันมาแกงรึป่าว...เลยเอามันไว้ในกระถางอย่างเดิม... :D

ส่วนไอ้ที่ยากกว่านั้นอีกคือ ดอกเทียน .. ตะเกียกตะกายปีนเขาไปเก็บ จะตกเขาตายห้า :p

Pita

08-05-13, 09:50 AM

http://www.magnoliathailand.com/webboard/index.php?action=dlattach;topic=4228.0;attach=49154;image

มะแขว่น

กระทุ้งฟ้า

08-05-13, 09:57 AM

พริกพานหรือมะแขว่น ของเพื่อนแถวเมืองเพชร

http://imageshack.us/a/img14/9889/20120701094015.jpg

ตอนเก็บต้องให้คนตัวเบาเก็บ เพราะเปราะ หักง่าย

http://imageshack.us/a/img28/3230/20120701094129.jpg

เก็บได้ต้องรีบตัดพวง รีบบรรจุกระสอบ รีบส่งตลาด เพราะน้ำในพริกจะละเหย ส่งผลให้น้ำหนักชั่งเบาลงไป

มารกิ

08-05-13, 10:06 AM

เก็บได้ต้องรีบตัดพวง รีบบรรจุกระสอบ รีบส่งตลาด เพราะน้ำในพริกจะละเหย ส่งผลให้น้ำหนักชั่งเบาลงไป

เค้าส่งราคาตากแห้งกันก็มีนะครับ :)

Leo

08-05-13, 10:23 AM

กินสดมันจะอีกรส อีกกลิ่นหรือเปล่าพี่เช
หรือว่าต้องตากแห้งเท่านั้น :rolleyes:

มารกิ

08-05-13, 10:27 AM

กินสดมันจะอีกรส อีกกลิ่นหรือเปล่าพี่เช
หรือว่าต้องตากแห้งเท่านั้น :rolleyes:

ก็เครื่องแกงน่ะ รู้สึกว่ามันจะแห้งเร็วมากครับ ละก็เก็บเอาไว้นานๆมันก็ต้องเก็บแห้งดิมันจะเก็บสดได้ไงจ๊ะ ... เฮียแกงมัสหมั่นใส่กระวานสดรึไง :D

Leo

08-05-13, 10:31 AM

ก็สงสัย พริกแกงสด ก็เลยรีบไปตลาดไง

มารกิ

08-05-13, 10:36 AM

ก็สงสัย พริกแกงสด ก็เลยรีบไปตลาดไง

นี่กำลังติดต่อพะจานอยู่ว่าจะเอาตัวที่เดินดุ่มๆมาทดสอบมีดเฮียหน่อย ปรากฏว่าพะจานแกปฏิเสธ..น้าพัชชี่เลยต่อรองขอเป็นเป็ดแทนแล้วก็รอเจ้าของมีดมาลงมีดเองเรยย ..เชิญนะครับเฮียยยยย :p

Leo

08-05-13, 10:47 AM

นี่กำลังติดต่อพะจานอยู่ว่าจะเอาตัวที่เดินดุ่มๆมาทดสอบมีดเฮียหน่อย ปรากฏว่าพะจานแกปฏิเสธ..น้าพัชชี่เลยต่อรองขอเป็นเป็ดแทนแล้วก็รอเจ้าของมีดมาลงมีดเองเรยย ..เชิญนะครับเฮียยยยย :p

เฮ่ย กะกระดูกนกมีดนอกมันเอายู่มาแล้วเด้อ :D:D:D

พี่โอ้ ผมนึกถึงอาหารพื้นบ้าน (ไม่ใช่กระดาน) พวกลาบหรือแกง
เผื่อเค้าใส่มะแขว่นสด ใช้ทำอาหารต่างกันหรือเปล่า แบบพริกไทอ่อนกะพริกไทแห้งไง
แห้งก็เอาไปทำอีกแนวไรแบบนี้ :rolleyes::D:D

มารกิ

08-05-13, 11:16 AM

เฮ่ย กะกระดูกนกมีดนอกมันเอายู่มาแล้วเด้อ :D:D:D

พี่โอ้ ผมนึกถึงอาหารพื้นบ้าน (ไม่ใช่กระดาน) พวกลาบหรือแกง
เผื่อเค้าใส่มะแขว่นสด ใช้ทำอาหารต่างกันหรือเปล่า แบบพริกไทอ่อนกะพริกไทแห้งไง
แห้งก็เอาไปทำอีกแนวไรแบบนี้ :rolleyes::D:D

ต้องถามน้ากระทุ่งฟ้าว่าเคยกินป่าว ผมเคยกินแต่แห้งๆ :rolleyes:

กระดูกนกเค้าเอาสันมีดเคาะเอาจ๊ะ :p

กระทุ้งฟ้า

08-05-13, 04:57 PM

เคยกินครับ แถวเมืองเพชรมีเยอะ ผมมีเพื่อนอยู่แถวนั้น
แต่ตอนกิน ไม่ค่อยรู้รสหรอก มีแต่กลิ่นไม้โอ๊ค... พรายฟองโซดา :p:p:p
พรรคพวกอุตส่าขับมอเตอร์ไซด์กะเทยแต่งวิบาก บรื้นๆ เข้าป่าไป แล้วเอาออกมา
ส่วนที่เห็นปีนอยู่นั่นของเพื่อนอีกคนครับ

Leo

08-05-13, 05:33 PM

ผมชอบดูรายการนี้ Bizarre Food ดูอาหารแปลกในหลายๆ พื้นที่ในโลก :rolleyes::):)

อันนี้ อีสาน เรานี่เอง น่าสนุกครับ :D

<iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/XJTG0dli_zI" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

สำเร็จ

08-05-13, 06:00 PM

โหๆๆๆกับแกล้มแต่ละอย่าง:love::love::love:

กระทุ้งฟ้า

09-05-13, 09:14 AM

ต้องถามน้ากระทุ่งฟ้าว่าเคยกินป่าว ผมเคยกินแต่แห้งๆ :rolleyes:

:p

เมื่อวานคาใจ โทรไปสอบถามเรียบร้อย เขาบอก วันนั้น เอาพริกพานสดมาแคะเม็ดออก
แล้วเอาเนื้อไปคั่วในกะทะให้แห้ง แล้วตำกับพริกแกงครับ... :p:p:p

มารกิ

10-05-13, 08:41 AM

เมื่อวานคาใจ โทรไปสอบถามเรียบร้อย เขาบอก วันนั้น เอาพริกพานสดมาแคะเม็ดออก
แล้วเอาเนื้อไปคั่วในกะทะให้แห้ง แล้วตำกับพริกแกงครับ... :p:p:p

อืม... ท่าทางจะหอม หอม :)

Leo

10-05-13, 10:21 AM

ขอบคุณครับ ผมก็ถามไปงั้นแหละอยากรู้ แถวบ้านมีป่าวก็ไม่รู้ แหะ แหะ :p:p:p