เมนูวันหยุด ตอน ... หงอยยามเย็น [เอกสาร]

View Full Version : เมนูวันหยุด ตอน ... หงอยยามเย็น

มารกิ

19-08-13, 02:00 PM

:rolleyes: สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ที่จริงน่าจะเป็นสันหยุดที่สนุกสนานเบิกบาน แต่มันกลับหงอยๆสำหรับผมซะนี่กระไร บรรยากาศฉ่ำฝนยิ่งทำให้อาการ "หงอย" กำเริบมากขึ้น .... วงสุราดูเงียบเฉียบ เสียงน้ำแข็งกระทบแก้วช่างดังไปไกลสุดเหลี่ยมเขา

... กับแกล้มน้อยอย่าง ทำให้ไม่มีอารมณ์กินข้าวเอาซะเลย ... :rolleyes: (ยามใกล้จน)

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x21WGUa2zGaKyjrI" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/ec3/tNwB5a.JPG" /></a>

:D ... ถึงงั้นก็เหอะ พอตักกับแกล้มเข้าปาก ตบด้วยเรด+โซ มันก็ทำให้สดชื่นขึ้นได้มากโข อาหารรสจัดจ้าน ที่ไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดให้กินอาหารรสชาดแบบนี้ ทั้งๆที่อากาศก็น้อนแทบจะไหม้ ในบางที... แต่ตอนนี้ ขณะนี้ ความเย็นฉ่ำจากสายลมฝนทำให้ได้รับรู้รสชาดของวิสกี้ที่กำซาบผ่านกระพุ้งแก้มได้ดีทีเดียวเชียว

... เริ่มคำแรกกับ "ยำปลาทู" ที่ลืมหลายอย่าง ฮ่าๆๆ

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x21WBAtOjNZzZuev" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/9e8/IN2BDs.JPG" /></a>

แล้วดกตาม..กรึ๊บบบบบ.. เบาๆ แต่นุ่มฉิบ ... ซดไอ้นี่ตามอีกนิด "ต้มยำกระโหลกปลาช่อน+พุง" :p

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x21WEqjgAGgBkHL3" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/g09/aekpFu.JPG" /></a>

อีกคำ เพื่อรสชาดเหมือนฉีดยาชาไปที่ปลายลิ้น "ตำถั่วหอยดองจากแม่กลอง"... พริกขี้หนูที่นกมาขี้เอาไว้ใต้ต้นกล้วยตานีปลายหวีเหี่ยว ... ซึบๆๆๆ ... ซี๊ดดดๆๆๆๆ

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x21WKrWRpnt5p3ef" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/694/RQc2od.JPG" /></a>

ซาดตามลงไปแบบหมดแก้ววววว .... โอววว :p

มารกิ

19-08-13, 02:10 PM

น้าหล่อ

19-08-13, 02:20 PM

:eek: Red Solo ..... ตำถั่วแกล้มเหล้า :D
แม๊ ฟ้าสดใส ยามเย็น ... ต้องมีไว้หลังตู้สักเล่มแล้ว :p:D

Leo

19-08-13, 02:51 PM

งามแท้ :rolleyes:

เห็นกับข้าวแล้วลูกกระเดือกวิ่งพล่าน ทีเดียวเชียว :p:p

M101IT

19-08-13, 03:22 PM

ด้ามมีกี่สีครับ จะได้เก็บให้ครบทุกสี :p

มารกิ

19-08-13, 03:23 PM

ด้ามมีกี่สีครับ จะได้เก็บให้ครบทุกสี :p

แหะ แหะ... สีเดียวก็เดี้ยงแล้วครับ :p

minimark1

19-08-13, 03:29 PM

แหม กับแกล้มน่ากิน :D
มีดนี่ใบสแตนเลสรึเปล่าครับ

flycatcher_xiii

19-08-13, 03:38 PM

ฝีมือใครหว่า :rolleyes:

มารกิ

19-08-13, 03:38 PM

แหม กับแกล้มน่ากิน :D
มีดนี่ใบสแตนเลสรึเปล่าครับ

ครับ เสตนเลส ไฮคาร์บอน :)

มารกิ

19-08-13, 03:43 PM

:) Prototype

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x22BuAsK5eYYnVHy" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/9b4/yKWolO.JPG" /></a>

กระทุ้งฟ้า

19-08-13, 04:06 PM

อีกคำ เพื่อรสชาดเหมือนฉีดยาชาไปที่ปลายลิ้น "ตำถั่วหอยดองจากแม่กลอง"... พริกขี้หนูที่นกมาขี้เอาไว้ใต้ต้นกล้วยตานีปลายหวีเหี่ยว ... ซึบๆๆๆ ... ซี๊ดดดๆๆๆๆ

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x21WKrWRpnt5p3ef" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/694/RQc2od.JPG" /></a>

ซาดตามลงไปแบบหมดแก้ววววว .... โอววว :p

เมนูปราบเซียน ผมเคยกินแบบนี้ที่วงบ้านเพื่อน สุดท้ายมีเจ้าบ้านกับผมที่กล้ากิน
ที่เหลือบอกธาตุไม่แกร่งพอ (ทีกินปูเค็มได้ หอยดองไม่กล้ากัน...)

สรุป ผมสอบผ่านครับ ธาตุแข็งพอ... :p:p:p

อันว่ากับข้าว กับแกล้มทั้งหลายแหล่จะเสร็จลงได้นั้น มันต้องผ่านขบวนการหมักบ่ม เอ๊ย... ไม่ใช่ครับ ... ผ่านขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการปรุงอาหาร .. ตัด หั่น ฝาน สับ ซอย...แล่... ล้วนแล้วแต่จะต้องพึงมีด ..

.. ครับ มีดครัว... มีดใช้งานตัวจริง เป็น Field Grade ขนานแท้สำหรับมีด ...

... และ อีกไม่นาน ขอเชิญเหล่าผู้กล้าท้าพิสูจน์ทั้งหลายรอพบกับ ... มัน... มันผู้คงไว้ซึ่งกิเลส ตัณหา และ ราคะ ...

THE BLUE SINS

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x21WyKEm3gAxF72D" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/23d/WsaCNZ.JPG" /></a>

เร็วๆนี้ :D

อิ อิ ตัวนี้เป็นGyuto Knife ใช่หรือไม่ครับ (ยาวอีกนิด ใบแคบอีกหน่อยเป็นยานางิบะได้เลย)

มารกิ

19-08-13, 04:14 PM

อิ อิ ตัวนี้เป็นGyuto Knife ใช่หรือไม่ครับ (ยาวอีกนิด ใบแคบอีกหน่อยเป็นยานางิบะได้เลย)

ครับ ประโยชน์ใช้สอยมันเป็นแบบ Japanese chef ไม่ใช่แบบ European chef :)

รชานนท์

19-08-13, 04:35 PM

น้าครับ ผมเคยต้มยำพุงปลาช่อน แต่น้ำมันจนกินไม่อร่อย มีเคล็ดอย่างไรครับ:)

flycatcher_xiii

19-08-13, 04:40 PM

มารกิ

19-08-13, 04:46 PM

น้าครับ ผมเคยต้มยำพุงปลาช่อน แต่น้ำมันจนกินไม่อร่อย มีเคล็ดอย่างไรครับ:)

ไหนอ่ะ รีวิว .... :)

หมายถึง "มัน" มันลอยเยอะเกินไปใช่รึป่าว ก่อนเอาพุงลงไปต้ม ทำไมไม่ทำความสะอาดแล้วเอามันปลาออกจากพุงมันซะ เวลาซื้อก็เลือกหน่อย ปลาเลี้ยงมันก็จะเยอะและเหม็นคาว ต้องทำความสะอาดก่อนปรุง ..รวมไปถึงไส้มันด้วย ตัวดีเลย :)

มารกิ

19-08-13, 04:47 PM

อยากได้ทรงแบบนี้มั่งอะ

ก็ซื้อดิฮะ :p

กระทุ้งฟ้า

19-08-13, 05:00 PM

อยากได้ทรงแบบนี้มั่งอะ

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x22V5NAC8KU3zD4q" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/a0d/bUI1bY.jpg" /></a>

ขออภัย ตัวนี้ตอนเห็นทีแรกก็ชอบดีไซด์นะ
แต่พอดูสเปคต่างๆ มันก็ปังตอจีนย่อส่วนแถมดัดแปลงรูปทรงเล็กน้อย
ถ้าใช้งานสับ(กระดูก) ไม่แน่ใจว่าทำได้ดีเท่าตัวฟูลไซด์ สี่เหลี่ยมผืนผ้าดั้งเดิมหรือเปล่า
ตัวเล็กกว่าน้ำหนักไม่ได้อยู่แล้ว

หากเอามาทำงานอื่นที่เบากว่า ไม่แน่ว่้ามีดอื่นๆอย่าง ซันโตกุ เดบะ มีดเชฟ มีดเกียวโตะ ทำได้อยู่แล้วหรือเปล่า

สำหรับผมมันเป็นดีไซด์ที่ คาดว่า ผู้ซื้อมาใช้ต้องชอบปังตอจีนจริงๆ
แบบมีปังตอใหญ่อัน ปังตอเล็กอัน ทำงานได้ครบถ้วน...

แต่ผมขอผ่านอ่ะ เอาปังตอใหญ่อันเดียวดีกว่า ที่เหลือใช้มีดอื่นๆ้เอา :p

flycatcher_xiii

19-08-13, 07:02 PM

ยักษ์19

19-08-13, 07:41 PM

...เดี๋ยวจะหาว่าด้ามฟ้าไม่เจ๋งจริง ดูกันจะๆ ไปเลยครับ :cool:

http://www.youtube.com/watch?v=D_Fd-JBcx9c&feature=youtu.be

น้าหล่อ

19-08-13, 09:30 PM

:rolleyes: ใช้มีดผิดประเภท "ยู่" .... รับเล่มนึงครับ :D:D:D

Anuchart

19-08-13, 11:44 PM

:) Prototype

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x22BuAsK5eYYnVHy" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/9b4/yKWolO.JPG" /></a>

รับครับ

มารกิ

20-08-13, 06:47 AM

รับครับ

เสร็จไร้จันทร์ไปแล้วครับ :D

มารกิ

20-08-13, 06:57 AM

http://www.youtube.com/watch?v=D_Fd-JBcx9c&feature=youtu.be

จากคลิบข้างบนนี้ .... มันเป็นการทดสอบที่เราอยากจะรู้ว่า สิ่งที่เราทำกับใบมีดมันส่งผลในทางรูปธรรมอย่างไรบ้างนอกจากที่เห็นจากกราฟยึกยือ ที่เห็นก็ได้แต่เห็น แต่มันบอกอะไรไม่ได้ตามความเป็นจริง ...

มีดเล่มนี้เป็น SS ... ซึ่งมันย่อมถูกคำครหาอยู่เสมอว่า "เหนียวสู้เหล็กไฮคาร์บอน" ไม่ได้ ... นี่คือการทดสอบให้เห็นได้ด้วยตาเปล่า ใบมีดถูกปาดให้บางและบางที่สุดที่ส่วนคม บางที่สุดเท่าที่มันจะเป็นคมมีดได้ ส่วนคมที่ไม่มีสันฐานคมรองรับ มันบางมากกว่า 0.01 มม. ผลออกมาเป็นอย่างที่เห็น เวลาที่มีดลงผิดตำแหน่ง ต้องรับแรงกระแทกและการบิดตัว แทนที่มันจะบิดแหว่งบิ่น มันกลับเพียงแค่ งอพับ (เพราะความบางมาก) ... นั่นหมายความว่า มันสามารถรักษาความแข็งด้วยความเหนียวที่จุดที่บางที่สุด นี่คือผลลัพท์ของการอบชุบที่สามารถดึงเอาศักยภาพของเหล็กที่เราใช้ออกมาอย่างสุด สุด ... นี่คือการลงทุนกับผลที่เหลือ 1% ที่เราอยากได้บนใบมีด

พอมั้ยครับ สำหรับมีดครัว :)

ยักษ์19

20-08-13, 07:50 AM

.....ที่สำคัญคลิปนี้เป็นคลิปที่ 2 เพราะคลิปแรกถ่ายแล้วต้องตะแคงดู ถ่ายคลิปที่ 2 แล้วมีดยังรักาความคมอยู่ได้
ถ้าไม่มีตาไม้อยู่ มีดน่าจะยังรักษาคมอยุ่ได้ตามปกติ

http://www.youtube.com/watch?v=BnAHQTbpwAA&feature=youtu.be

มารกิ

20-08-13, 08:32 AM

ผมห่วงเรื่องความหนาอย่างเดียวเลย หวังไว้ว่าไม่เกิน 3 มิล.จะโดนมาก
เพราะดูทรวดทรงคล้ายมีดหั่น(ตัวใหญ่)กีวีบ้านเราที่ผมใช้ประจำ
งานหั่น ปาด ซอยผมใช้กีวี(ใหญ่)บ่อยสุด แต่ติดที่ใบมันบางไปหน่อยนี่แหละ:D

หนา 3 มม. น้าคงหมายถึงความหนาที่สันมีด ... ความหนาที่สันไม่ใช่ตัวแปรในการใช้งาน แต่ความหนาที่สันคือตัวแปรในการปรับความสมดุลย์ของใบมีด มีเดบะสันหนา 6 มม.ยังสามารถหั่นมะเขือเทศให้บางๆได้

แล้วตกลงน้าอยากได้หนาหรือบาง :p วรรคสุดท้ายก็บอกว่ามันบางไปอีก :D

ปัญหาข้างบน นี่คืออีกปัญหานึงที่เกิดจากโครงสร้างของใบมีด และรวมไปถึงตัวคนใช้งานเองเหมือนจะสับสน อาจจะเป็นเพราะเหตุที่พบเจอแต่มีดที่ไม่มีคุณภาพ หาสันฐานไม่เจอเหมือนมีดราคาถูกที่จะปาดยกคมแบบเซเบอร์ มีหน้ำซ้ำยังทะลึงเป็นฮอลโลว์กรายด์อีก นั่นมันคืองานอุจสาหกรรมราคาถูกที่เค้าเอาแต่ให้มันมีคมบาดมือได้แค่นั้น เพราะมันมีผลต่อขั้นตอนการผลิจเพื่อไม่ให้ต้นทุนมันสูงขึ้น .... ปัญหาที่คิดไม่ตกว่ามันจะหนาหรือบาง (คือเอาเข้าจริงๆก็ไม่รู้ว่าจะเอาอะไรหนา หรือ เอาอะไรบาง) เหมือนจะมีคำตอบให้ตัวเองแต่ก็เหมือนกั๊กๆ ปัญหานี้จะมีคำตอบในจัวของมันเองก็ต่อเมื่อลองไปหามีดครัวดีดีมาใช้ มีดที่ถูกออกแบบและขึ้นโครงสร้างอย่างพิถีพิถันแล้วจะมีคำตอบของความข้องใจ

มีด THE BLUE SINS ที่เห็นข้างบน ไม่ใช่ว่าอยู่มันจะออกมาเป็นมีดครัวแบบนั้นได้เลยนะครับ ดูเหมือยง่ายนะ เฮ๊ย!มีดครัว มันจะมีอะไร ... ลึกๆลงไปแล้วมันมีเรื่องราวมากมาย ทำไมถึงเลือกรูปทรงนี้ แล้วทำไมถึงบอกว่า ทำอย่าง Japanese chef ไม่ใช่ European chef .... ก็เพราะว่ามีด chef ทั้งสองอย่างนี้ต่างกันในเรื่องของประโยชน์ในการใช้งาน

European chef = all purpose knife in a kitchen นั่นคือ มันถูกออกแบบมาให้ใช้งานได้หลากหลายทั่วไป สันฐานคมค่อนข้างหนา รูปทรงของใบที่กว้างและค่อนไปทางมีน้ำหนัก ทำให้มันเอื้อต่อการสับหั่นของแข็งๆมากกว่า
ส่วน..
Japanese chef = เหมาะกับงานครัวแบบปราณีต เฉือน แล่ ปาด ซอย ด้วยโครงสร้างและรูปแบบของใบมีดที่บางกว่า Belly ที่น้อยกว่าและเรียวปลายมีดไปสุดปลาย สามารถแซะเซาะได้มากกว่า ... การซอยไม่ว่าจะใช้ปลายซอย หรือ โคนซอย ทำได้เสมอกัน โคนใบที่ทิ้งคมไว้ให้ใช้งาน (ตรงทีคนชอบบอกกันว่ามันบาดมือนั่นแหละ) ส่วนนั้นคือประโยชน์ใช้สอยที่มีมากกว่ามีดยุโรป

อืม.. :rolleyes: ตั้งใจว่าจะไปตั้งใหม่เป็นอีกกระทู้ก็ดันเขียนซะยืดยาว

<iframe width="640" height="360" src="http://www.youtube.com/embed/QpZ9dSC-ecw?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

PANJA

20-08-13, 08:40 AM

:2TU::2TU::2TU:

น้าหล่อ

20-08-13, 09:18 AM

อืม.. :rolleyes: ตั้งใจว่าจะไปตั้งใหม่เป็นอีกกระทู้ก็ดันเขียนซะยืดยาว

ตั้งใหม่อีก ๆ ..... :2TU::2TU::2TU:

samand

20-08-13, 09:32 AM

มีทั้งอาหาร ทั้งความรู้ ชอบครับ :)

Leo

20-08-13, 11:47 AM

ตั้งใหม่อีก ๆ ..... :2TU::2TU::2TU:

เกินเจ็ดบรรทัดอ่านด้วยเรอะ เพ่หล่อ :rolleyes::p:p:p

Anuchart

20-08-13, 01:07 PM

เสร็จไร้จันทร์ไปแล้วครับ :D

:(อด:(

anaconda

20-08-13, 01:29 PM

:(อด:(

รอด้ามน้ำเงินเถอะ ด้ามดำมันไม่ถูกโฉลกกับคุณอนุชาติ ...:p

มารกิ

20-08-13, 01:30 PM

:(อด:(

แล้วตัวจริงจะไม่รับสักเล่มเหรอครับ :D

flycatcher_xiii

20-08-13, 05:11 PM

หนา 3 มม. น้าคงหมายถึงความหนาที่สันมีด ... ความหนาที่สันไม่ใช่ตัวแปรในการใช้งาน แต่ความหนาที่สันคือตัวแปรในการปรับความสมดุลย์ของใบมีด มีเดบะสันหนา 6 มม.ยังสามารถหั่นมะเขือเทศให้บางๆได้

แล้วตกลงน้าอยากได้หนาหรือบาง :p วรรคสุดท้ายก็บอกว่ามันบางไปอีก :D

ที่ผมห่วงเรื่องความหนา ส่วนนึงกังวลเรื่องน้ำหนักที่ตามมา เวลาใช้งานต่อเนื่องนานหน่อยมันเมื่อยอะครับ:p:D

Anuchart

20-08-13, 07:38 PM

แล้วตัวจริงจะไม่รับสักเล่มเหรอครับ :D

ผมไปจองที่หน้าเตาแล้วครับ

Anuchart

20-08-13, 07:40 PM

รอด้ามน้ำเงินเถอะ ด้ามดำมันไม่ถูกโฉลกกับคุณอนุชาติ ...:p

จริง ๆ ผมอยากได้สีส้มครับ ว่าจะเอาด้ามดำ มาทาสีเอาครับ:D

มารกิ

21-08-13, 08:25 AM

ที่ผมห่วงเรื่องความหนา ส่วนนึงกังวลเรื่องน้ำหนักที่ตามมา เวลาใช้งานต่อเนื่องนานหน่อยมันเมื่อยอะครับ:p:D

งั้นต้องซื้อไปลอง :D

anaconda

21-08-13, 11:17 AM

จริง ๆ ผมอยากได้สีส้มครับ ว่าจะเอาด้ามดำ มาทาสีเอาครับ:D

ไม่ยากๆ ส่งไปให้ไร้จันเปลี่ยนเป็นด้ามส้ม

มารกิ

22-08-13, 09:18 AM

:) เล่มต้นแบบยังถูกส่งไปทดสอบในภาคสนามจริง เพราะไม่อยากรู้เพียงแค่ตัวหนังสือที่ถูกทดสอบออกมาจากในห้องแล็บ เมือรมันเป็นมีดมันต้องถูกทดสอบอย่างมีดไม่ใช่อย่างเหล็กแท่งๆ

มีดครัว... แน่นอนสนามทดสอบอย่างจริงจังของมันต้องเป็น "ห้องครัว" .... เป็นโชคที่เพื่อนเราคนนึงผันชีวิตไปเป็นผู้ช่วยเชฟในร้านอาหารระดับ 5 ดาวร้านนึงแถวสุขุมวิท "รชานนท์" เป็นผู้ที่เอามีดเล่มตัวอย่างอีกเล่มไปทดลองใช้งานจริง งานจริงที่เค้าจะต้องอยู่กับมันทั้งวัน อย่างน้อยก็วันละ 8 ชั่วโมง

"พี่มันคมมากเลย คมแบบที่ไม่คิดว่ามีดจะคมได้ขนาดนี้"
"พี่ 3 วันแล้ว มันยังคมเหมือนวันแรก"
"พี่ผมหั่น Feta Cheese ได้โดยไม่แตกและไม่ต้องทาน้ำมันที่มีด"
2 อาทิตย์ผ่านไป
"พี่มีดยังไม่ต้องลับเลยครับ มันคมนานกว่า 52100 และที่เจ๋งคือ มันมีสนิม ปอก หั่น ผลไม้ได้สบายๆ"
"พี่เดี๋ยววันนี้ จะเอาไปแล่ปลาแซลมอน ขนาด 50 ซม."
ที่จริงผมอยากเห็นการทำงานด้วยตัวเอง หรือ อย่างน้อยก็เป็นคลิบ แต่ก็นั่นละ เค้าไปทำงานกันไม่ใช่ไปเที่ยวเล่น ... ถ้าเป็นอย่างที่ว่าจริง Edge holding จัดอยู่ในขั้นดีมากอย่างที่หวังไว้ ... อย่าง Feta cheese ถ้าคนที่เคยทำจะรู้ว่ามันหั่นยาก ร่วนและแตกง่าย ถ้ามีดไม่บางและไม่คมจริงหั่นมันออกมาให้สวยยากมาก
มีรูปนิดหน่อยที่นนท์พอจะจัดมาให้ได้ ลองดูกันครับ

--หั่นซอยมันแกว
<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x2oeC4cXRGNRSekx" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/093/B1NLMB.jpg" /></a>

--นี่ละครับ ไอ้เจ้า Feta cheese จากแผ่นๆนั่นยังจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆอีก
<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x2oeHJRSp5Oma4lc" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/765/u5Hvkp.jpg" /></a>

และ--ก็คลิบแล่เนื้อปลาแซลมอน ( หุหุ คนแล่ดูไม่ค่อยโปรฯ เชฟนะนั่น เหมือนใช้มีดไม่เป็น ฮ่าๆ)

<iframe width="640" height="360" src="http://www.youtube.com/embed/aaTSXwwK9FA?feature=player_detailpage" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

:)

ดุ๊ยดุ่ย

22-08-13, 10:17 AM

เมื่อไหร่วางแผงครับ :love:

รชานนท์

22-08-13, 12:02 PM

เล่มนี้ใช้งานตั้งแต่วันแรกที่เอามา ย้ำว่ายังไม่เคยลับเลย แค่สต๊อปคมก่อนเลิกงานเท่านั้นครับ :)

ปล. มันมีงานโหดมากๆ คือการทำขาแกะ ที่ต้องจัดการกระดูกแกะด้วย ยังไม่กล้าเอาไปลองจนกว่าเจ้าของมีดจะอณุญาติ แฮ่:D

Leo

22-08-13, 12:36 PM

คงเป็นแซลมอนรมควัน ครับพี่มารกิ :rolleyes::D:D

มารกิ

22-08-13, 01:21 PM

Leo

22-08-13, 01:38 PM

อ้าว..ก็ใช้ไปดิ ให้เอาไปใช้ ... โท๊ะ กะแค่ขาแกะ :D

ขาโต๊ะ ยังได้เลย นุ้งนนท์ :p:p

มารกิ

22-08-13, 01:45 PM

ขาโต๊ะ ยังได้เลย นุ้งนนท์ :p:p

ผมยังเอาไปสับปลาบึกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของก้างกลางประมาณ 1.5 ซม. มาแล้ว :D

แล้วให้เอาไปใช้ตั้งนาน ดันมาเขียนแค่นั้น.. เฮ้อ! ;)

รชานนท์

22-08-13, 03:46 PM

รู้ว่าคงได้ใช้อีกนานๆๆๆๆๆๆๆๆ:D:D:p:p

Leo

22-08-13, 03:52 PM

รู้ว่าคงได้ใช้อีกนานๆๆๆๆๆๆๆๆ:D:D:p:p

รู้ได้ไง พี่มารกิจะเอาคืนแล้ว :eek::eek::eek:

มารกิ

22-08-13, 04:06 PM

รู้ว่าคงได้ใช้อีกนานๆๆๆๆๆๆๆๆ:D:D:p:p

หุหุ ... ไปถามมูลเหลวซะก่อน :cool:

รชานนท์

22-08-13, 04:20 PM

รู้ได้ไง พี่มารกิจะเอาคืนแล้ว :eek::eek::eek:

หุหุ ... ไปถามมูลเหลวซะก่อน :cool:

พูดถึงว่าถ้าได้ลองใช้เล่มโปรโตไถพี่โอ้ด้วยละก็ จ๊าบเลย:D

มารกิ

22-08-13, 04:28 PM

พูดถึงว่าถ้าได้ลองใช้เล่มโปรโตไถพี่โอ้ด้วยละก็ จ๊าบเลย:D

เล่มนี้น่ะเหรอ ก็ต้องถามคุณตั้ม ก่อนอีกแหละ :D

Anuchart

22-08-13, 04:58 PM

เล่มนี้น่ะเหรอ ก็ต้องถามคุณตั้ม ก่อนอีกแหละ :D

วันนี้พี่โอ้ว่างไปเดินเล่นแถววังบูรพาหรือครับ เห็นแว๊ป ๆ จูงมือเดินคู่กันกระหนุงกระหนิง

รชานนท์

22-08-13, 05:01 PM

เล่มนี้น่ะเหรอ ก็ต้องถามคุณตั้ม ก่อนอีกแหละ :D

ไม่กล้าถามครับ แฮ่:rolleyes:

anaconda

22-08-13, 05:10 PM

ไม่กล้าถามครับ แฮ่:rolleyes:

ทำไม?
เจ้าตั้มใจดีออก

รชานนท์

22-08-13, 05:19 PM

ทำไม?
เจ้าตั้มใจดีออก

เดี๋ยวโดนลวงไปเที่ยว:rolleyes:

wolffossil

22-08-13, 09:54 PM

เล่มนี้อยากได้มาตั้งแต่เห็นละ ยิ่งได้จับยิ่งตอนที่มันเฉือนหนังนิ้วผมหลุดเป็นชิ้นแบบไปเรียบๆหวานๆยิ่งอยากได้
ลังเลเพราะหลายรายการละเดือนนี้ แต่ก็อดใจไม่ได้ 5555

เดี๋ยวโดนลวงไปเที่ยว:rolleyes:
แหมๆๆๆ ผมจะลวงเลิงเอาวิชาอะไรกันกะพ่อคุณล่ะครับ
แต่ถ้าจะยืมนะ ต้องมารับกะผมเองตามสถานที่และเวลาที่ผมกำหนดนะครับ

มารกิ

23-08-13, 06:46 AM

วันนี้พี่โอ้ว่างไปเดินเล่นแถววังบูรพาหรือครับ เห็นแว๊ป ๆ จูงมือเดินคู่กันกระหนุงกระหนิง

นั่น .. ยังอุตส่าห์มาเห็น :D

กระทุ้งฟ้า

23-08-13, 07:45 AM

คลาดกัน....
เดี๋ยววันนี้ผมไป เดินตั้งแต่หลังวังยันซอยหลังโบสถ์พราห์ม
ไม่เหนื่อยเกินไป จะมุ่งไปถึงครัวอัปสร แล้วค่อยกลับมากินนมเย็นร้านมนต์

(มีตังค์อยู่ฉองย้อย.... :p )

มารกิ

23-08-13, 01:43 PM

:D โดนมาเย๊อะ

<iframe width="640" height="360" src="http://www.youtube.com/embed/PLcGbO_x8r8?feature=player_detailpage" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

anaconda

23-08-13, 02:19 PM

เยี่ยมมากกกกกกกกก ...:2TU:

ktr78

23-08-13, 06:41 PM

คมมมมมจริงคร้าบ:2TU:

กระทุ้งฟ้า

26-08-13, 12:52 PM

อันว่ากับข้าว กับแกล้มทั้งหลายแหล่จะเสร็จลงได้นั้น มันต้องผ่านขบวนการหมักบ่ม เอ๊ย... ไม่ใช่ครับ ... ผ่านขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการปรุงอาหาร .. ตัด หั่น ฝาน สับ ซอย...แล่... ล้วนแล้วแต่จะต้องพึงมีด ..

.. ครับ มีดครัว... มีดใช้งานตัวจริง เป็น Field Grade ขนานแท้สำหรับมีด ...

... และ อีกไม่นาน ขอเชิญเหล่าผู้กล้าท้าพิสูจน์ทั้งหลายรอพบกับ ... มัน... มันผู้คงไว้ซึ่งกิเลส ตัณหา และ ราคะ ...

THE BLUE SINS

<a href="http://image.ohozaa.com/view2/x21WyKEm3gAxF72D" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/23d/WsaCNZ.JPG" /></a>

เร็วๆนี้ :D

เมื่องานคัตติ้งที่ผ่านมา ผมมีโอกาสได้มั่วๆจับ ไม่ทราบของใคร
เสียมารยืด..โดยการเอามาสับไก่โดยมิบอกกล่าว เน้นว่า... ตอนแรกกะว่าเอามาสับไก่นะครับ

http://image.ohozaa.com/i/577/bZoIVl.jpg

เอาปลายมีดแซะๆเอาตอกมัดกับไม้ตับออกก่อน

http://image.ohozaa.com/i/fdd/O8owRQ.jpg

หลังจากนั้นก็ลงมือ เชื่อหรือไม่ มันแทบไม่ต้องสับ แค่กดๆลงบนข้อ เท้าไก่ก็หลุดออกมาอย่างง่ายดาย
ลองกดบนน่องไก่สักสามท่อน มันก็ชำแรกผ่านได้โดยเพิ่มแรงแค่เล็กน้อย สุดท้าย ไก่ทั้งตัว แค่กดๆด้ามลงไปแค่นั้นเอง

http://image.ohozaa.com/i/764/A9gtd3.jpg

ด้้านหลังคือกระดาษรองไก่ โดนลูกหลงไปเล็กน้อย

http://image.ohozaa.com/i/085/vDNxuP.jpg

มารกิ

26-08-13, 01:14 PM

:p เย้ย!!! ผมก็ว่ามีดมันหายไปไหนวะ เงียบเชียว

กระทุ้งฟ้า

26-08-13, 01:57 PM

ถ้าปลอดคนซะหน่อยนะ :p:p:p
เสร็จโจร...

Anuchart

26-08-13, 02:01 PM

เมื่องานคัตติ้งที่ผ่านมา ผมมีโอกาสได้มั่วๆจับ ไม่ทราบของใคร
เสียมารยืด..โดยการเอามาสับไก่โดยมิบอกกล่าว เน้นว่า... ตอนแรกกะว่าเอามาสับไก่นะครับ

http://image.ohozaa.com/i/577/bZoIVl.jpg

เอาปลายมีดแซะๆเอาตอกมัดกับไม้ตับออกก่อน

http://image.ohozaa.com/i/fdd/O8owRQ.jpg

หลังจากนั้นก็ลงมือ เชื่อหรือไม่ มันแทบไม่ต้องสับ แค่กดๆลงบนข้อ เท้าไก่ก็หลุดออกมาอย่างง่ายดาย
ลองกดบนน่องไก่สักสามท่อน มันก็ชำแรกผ่านได้โดยเพิ่มแรงแค่เล็กน้อย สุดท้าย ไก่ทั้งตัว แค่กดๆด้ามลงไปแค่นั้นเอง

http://image.ohozaa.com/i/764/A9gtd3.jpg

ด้้านหลังคือกระดาษรองไก่ โดนลูกหลงไปเล็กน้อย

http://image.ohozaa.com/i/085/vDNxuP.jpg

รับครับ..........

ไก่ย่าง นะ ครับ ไก่ย่าง

มารกิ

26-08-13, 02:15 PM

รับครับ..........ไก่ย่าง นะ ครับ ไก่ย่าง

จะรับได้ไง น้าไม่ยอมมางานคัตติ้ง :D

มารกิ

29-08-13, 11:21 AM

:D ... ฮ่าๆๆ เชฟใหญ่แล่ปลาผ่านกระดูกมันซะงั้น ตัดมันเลยกระดูกกระเดิกไม่ต้องสนใจ ... เปิดเสียงดังนิดครับ ฟังเสียงมีดตัดผ่านกระดูก ..หนอยๆ ยังมาบ่นว่ามีดสั้นไป แล่แบบพี่นี่ พี่ต้องเล่นคาตานะแล้วฮะ งั้น ฮี่ฮี่

<iframe width="640" height="360" src="http://www.youtube.com/embed/UFyoC9CHKsc?feature=player_detailpage" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

<iframe width="640" height="360" src="http://www.youtube.com/embed/b-4IGsu2PpI?feature=player_detailpage" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

มีดถูกใช้งานทุกวันผ่านไป 2 เดือนแล้ว ยังไม่ต้องลับ รชานนท์บอกว่า ตอนนี้เริ่มหั่นมะเขือเทศที่งอมจัดๆไม่เข้าแล้ว แต่มะเขือเทศปกติยั่งสบายอยู่ :)

Leo

29-08-13, 11:59 AM

เหลือร้ายเจงๆ :rolleyes::D:D

รชานนท์

29-08-13, 01:02 PM

ตัดกระดูกโชว์ฟามคมไงพี่โอ้ :p

กระทุ้งฟ้า

29-08-13, 01:55 PM

ลอง'ดูกช้าง..... :p

flycatcher_xiii

29-08-13, 02:21 PM

:2TU:

Anuchart

29-08-13, 04:48 PM

จะรับได้ไง น้าไม่ยอมมางานคัตติ้ง :D

พี่โอ้เข้าตู้เย็นไว้ได้ครับ เดี๋ยวตามไปกินที่ป่าสักครับ :D
ยินมาว่า เล่มสีฟ้านี่ของผมไม่ใช่หรือฮะ:p

มารกิ

30-08-13, 08:43 AM

ยินมาว่า เล่มสีฟ้านี่ของผมไม่ใช่หรือฮะ:p

ต้องเล่มหน้าแล้วครับ เล่มนี้เสร็จเสี่ยตั้มไปแล้วครับ :D