ขายกันซะหน่อย เอาพอได้หายใจ

[มารกิ]

:D
http://thaiblades.com/showthread.php?4623-BLUE-SINS-chef-knife&p=62589#post62589



<a href="http://image.ohozaa.com/view2/xeBrPrAaEm5tkDx5" target="_blank"><img border="0" src="http://image.ohozaa.com/i/ffe/X6ZrPW.jpg" /></a>

[น้าหล่อ]

:rolleyes:
ดีพี่ดี .... เชียร์ :2TU::D:2TU:

[Mc.]

สวยน่าใช้...
เห็นมีดทำครัวสวยๆ แล้ว ...รู้สึกแปลกๆ ทุกที
มันเหมือนสัญญาณว่า ต้องทำทุกอย่างให้เรียบร้อย
:)

...สมัยเป็นเด็กก้นครัว "เถ้าชิ้ว"บอกเคล็ดลับมาว่า
ถ้าเป็นเนื้อสัตว์มาทำอาหารไม่ให้มีกลิ่นคาว
มีดต้องคม ของต้องสด เขียงต้องสะอาด น้ำต้องเดือด
เอ่.. ว่าจะเขียนอะไรนะ ลืมแระ
:)

[มารกิ]

เอ่.. ว่าจะเขียนอะไรนะ ลืมแระ
:)

รับกี่เล่มดีฮะ :D

[หมูสายฟ้า]

จี๊ดดดด

[PANJA]

:crying::crying::crying:

[flycatcher_xiii]

หมดเร็วจริงๆ พับเผื่อย ว่าแต่งานใครครับเนี่ยไม่ติดโลโก้ซะหน่อยฤา :p

[shqxk]

hand ground custom chef :D :D :D

งามมักๆครับ ไปหมดแล้ว ไวเจงๆ

[มารกิ]

หมดเร็วจริงๆ พับเผื่อย ว่าแต่งานใครครับเนี่ยไม่ติดโลโก้ซะหน่อยฤา :p

ว่าง คือ ไม่มี คือ ไม่ปรุงแต่ง :D

และ โปรดติดตามตอนต่อไป ..นะครับ :D

[Anuchart]

ผมเห็นโลโก้มาแล้ว เห็นแล้วหนาวเลยครับ

[มารกิ]

ผมเห็นโลโก้มาแล้ว เห็นแล้วหนาวเลยครับ

เลยไม่ยิงไงครับ กัวหนาว :D

[มารกิ]

:) ที่จริงเรื่องราวมันก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าความคัน

คนที่ชอบทำครัว ชอบทำอาหาร ... และไม่ว่าจะเป็นใครๆ ก็คงอยากใช้มีดครัวดีดี คมคมสำหรับการทำอาหารเพื่อการตัด หั่น ซอย เฉือน แล่... บนความเป็นมีดครัวดีดีนั้น ความคม และการรักษาคมผมก็ยังเชื่อมั่นในเหล็กกล้าไฮคาร์บอน มีดครัวดีดีสักเล่มด้วยเหล็ก 52100 หรือ O1 แต่บนความดีของมันนั่นเองมันมีข้อแม้เล็กๆที่ดูเป็นปัญหาใหญ่ของหลายๆคน นั่นคือ "สนิมและคราบดำบนใบมีด"

นี่เองที่มันเป็นที่มาของปัญหา หนทางแก้ปัญหานี้เห็นจะมีทางเดียวคือ หนีไปใช้เหล็กในกลุ่มเสตนเลส หรือ ไม่อีกทีคุณก็ต้องไปใช้มีดครัวที่มีใบมีดทำจากเหล็ก laminated steel นั่นคือทางออกของปัญหาที่ดีที่สุดเลยนะผมว่า เพราะเราจะได้ความแข็งเหนียวและความคมของไฮคาร์บอนแต่กันสนิมและคราบดำได้ 98% ส่วนที่เหลือนิดหน่อยคือส่วนที่เป็นเหล็กไฮคาร์บอน ปัญหาเรื่องสนิมลนมีดครัวไม่ใช่จะมีเฉพาะบ้านเรา เท่าที่รู้ก็มีกันทั้งโลกกับคนทั่วไปที่ใช่มีดทำครัว ยกเว้นพวกมืออาชีพทั้งหลาย ... เคยมีคนถามคำถามนี้ไว้ในเวบบอร์ดว่า จะเลือกไฮคาร์บอนหรือเสตนเลสดี ก็มีคนมาตอบว่า "ถ้าคิดว่าตัวเองขี้เกียจ สกปรกและซกมกให้เลือกใช้เสตนเลส" :D .... แหม..ไอ้นี่ก็พูดเกินไป๊... แต่ก็เป็นความจริงตามที่เค้าพูดเพราะคนที่ใช้มีดไฮคาร์บอนต้องมีเวลาและขยันที่จะดูแลรักษามีด ที่จริงก็เพียงแค่ "ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเสมอ" ... ฟังดูง๊ายง่าย แต่ทำไม่ได้กันซักทีอย่าง่าแต่ที่อื่นที่บ้านผมก็เป็นแบบบนี้เหมือนกัน ใช้มีดเสร็จแล้วไม่เคยล้างให้สะอาดและไม่เคยทำให้แห้ง ก็ไม่เข้าใจเหมือนกันว่ามันสื่อสารกันยากตรงไหนกับคำว่า "สะอาด+แห้ง"

สุดท้ายทางที่เราจะแก้ปัญหาง่ายที่สุดคือหันกลับมาใช้เเสตนเลส ... แต่ มันมีแต่... แต่การที่จะทำให้เสตนเลสแข็ง+เหนียวเคียงบ่าเคียงไหล่กับไฮคาร์บอนนี่ซิ มันกลับมาเป็นปัญหาอีก ค่อนข้างยากและสิ้นเปลืองค่าใช้จ่าย .... พูดแบบนี้จะมีคนเข้าใจบ้างหรือเปล่าก็ไม่รู้เหมือนกัน มีดครัวชุดนี้ถูกสร้างขึ้นมาก็เพื่อจะบอกให้รู้ว่าเราสามารถทำแสตนเลสให้ดีใกล้เคียงกับไฮคาร์บอนได้และดีกว่าคือ มันแก้ปัญหาโลกแตกเรื่อง "สนิม" ให้เราได้อีกด้วย

มีดครัวผมถือว่ามันเป็น Field knife ตัวจริง สนามของมีดครัวไม่ใช่การผ่าไม้ มันไม่สามารถตัดไม้ได้เร็ว กินไม้ได้ลึก ... แต่ มันต้องรักษาคมได้นานเพื่อไม่ต้องลับบ่อย มันต้องมีโครงสร้าง คือ Blade geometry ของตัวมันเองที่ดีเพื่อที่จะหั่น ซอยได้ละเอียดสวยงาม .. ชิ้นเนื้อจะถูกตัดออกจากกันอย่างปราณีต .. ขิงสามารถซอยถี่ๆเป็นฝอยได้ไม่ใช่หั่นหนาเป็นท่อนซุง ... ด้วยเพราะหน้าคมที่บาง เรียบเสมอกัน มันสามารถพลิกเป็น Fillet knife ได้โดยไม่เขอะเขินหรือทำให้เนื้อติดกระดูกปลามากเกินไป มันจะไม่เสียคมในขณะที่เดินทางผ่านก้างปลา .... บางแล้วอยู่ มันคือการผสมผสานระหว่างเทคโนโลยี่การอบชุบกับโครงสร้างที่ถูกต้องของใบมีด .... วัสดุที่คัดเลือกมาทำด้ามมันต้องไม่ดูดซับความชื้น ต้องไม่เป็นที่สร้างและหมกตัวของเชื้อโรคเชื้อรา ... ทั้งหมดทั้งปวงมารวมกันเพื่อให้มันเป็นมีดครัวที่ดี ที่ตอบสนองการใช้งานได้อย่างจริงจัง ... โดยพ่วงต้นทุนในการผลิตที่สูงมากขึ้นเป็นเงาตามตัว

ถึงยังไงมันก็เป็นมีดครัวประเภท ตัด หั่น ซอย เฉือน แล่... ไม่ใช่ประเภท Heavy อย่างบังตอที่ไว้ใช้สับ ... ถ้าจะเอาแบบนั้นด้วยก็ต้องออกเวอร์ชั่นใหม่กันอีก เพราะคงไม่มีมีดเล่มไหนใช้งานได้ดีไปหมดซะทุกอย่าง

หวังว่าทุกท่านที่ได้มีดเอาไปใช้ไม่ว่าจะเล่มนี้หรือเล่มหน้า จะมีความสุขกับการทำอาหารของท่านเพิ่มมากยิ่งขึ้นนะครับ :)

[flycatcher_xiii]

ผมเห็นโลโก้มาแล้ว เห็นแล้วหนาวเลยครับ

โลโก้ต้องเป็นยอดเขาเอเวอร์เรสแน่ๆ ฟันธง:p:D

[wolffossil]

มีดสวยติดใจ ใช้ก็ดี มีโลโก้เฟี้ยวๆ เล่มเดียวพกไปทั่ว ซื้อแซลม่อนมาเป็นตัว เอาไปเข้าครัว หั่นๆรัวๆ เป็นซูชิแซบนัว ไม่ล้างไม่กลัว หนิมอย่ามามั่ว มีดมารกินของเค้าดีชัวร์ๆ :D

[มารกิ]

:D แหม น่ารัก

[anaconda]

แหม่ๆๆ โอ้อวดสรรพคุณซะเลิศหรู ชักอยากได้กะเข้าบ้างเหมือนกัน

เดี๋ยวตกเทรด ล้าสมัย

แล้วนี่มีระบบเงินผ่อนไหมเนี่ย ดอก 0% 3 เดือน

[มารกิ]

แล้วนี่มีระบบเงินผ่อนไหมเนี่ย ดอก 0% 3 เดือน


ได้ เพื่อน้างู ..น้างูออนลี่... ผมจะคิดราคาพิเศษให้ด้วย ให้สาแกใจ :D

[น้าหล่อ]

มีดสวยติดใจ ใช้ก็ดี มีโลโก้เฟี้ยวๆ เล่มเดียวพกไปทั่ว ซื้อแซลม่อนมาเป็นตัว เอาไปเข้าครัว หั่นๆรัวๆ เป็นซูชิแซบนัว ไม่ล้างไม่กลัว หนิมอย่ามามั่ว มีดมารกินของเค้าดีชัวร์ๆ :D

:D:D:D

[anaconda]

ได้ เพื่อน้างู ..น้างูออนลี่... ผมจะคิดราคาพิเศษให้ด้วย ให้สาแกใจ :D

:eek::eek::eek: สงสัยๆ สงสัยในราคาพิเศษดังกล่าว คงพิเศษจริงๆ ตายแน่ตรู ...:p:D:D

[กระทุ้งฟ้า]

ผมเห็นโลโก้มาแล้ว เห็นแล้วหนาวเลยครับ

ไม่ใช่กระดูกสันหลังสั่นเหรอครับ :D:D:D

[flycatcher_xiii]

:eek::eek::eek: สงสัยๆ สงสัยในราคาพิเศษดังกล่าว คงพิเศษจริงๆ ตายแน่ตรู ...:p:D:D

แพงเป็นพิเศษ :p

[น้าหล่อ]

:) "เคยมีคนถามคำถามนี้ไว้ในเวบบอร์ดว่า จะเลือกไฮคาร์บอนหรือเสตนเลสดี ก็มีคนมาตอบว่า "ถ้าคิดว่าตัวเองขี้เกียจ สกปรกและซกมกให้เลือกใช้เสตนเลส" :D .... แหม..ไอ้นี่ก็พูดเกินไป๊... แต่ก็เป็นความจริงตามที่เค้าพูดเพราะคนที่ใช้มีดไฮคาร์บอนต้องมีเวลาและขยันที่จะดูแลรักษามีด ที่จริงก็เพียงแค่ "ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเสมอ" ... ฟังดูง๊ายง่าย แต่ทำไม่ได้กันซักทีอย่าง่าแต่ที่อื่นที่บ้านผมก็เป็นแบบบนี้เหมือนกัน ใช้มีดเสร็จแล้วไม่เคยล้างให้สะอาดและไม่เคยทำให้แห้ง ก็ไม่เข้าใจเหมือนกันว่ามันสื่อสารกันยากตรงไหนกับคำว่า "สะอาด+แห้ง"

เป๊ะ ๆ เลย ..... :D:D:D

[Leo]

เป๊ะ ๆ เลย ..... :D:D:D

ก๊อปปี้ ไปให้เจ้ดูดีกว่า :p:D:D

[น้าหล่อ]

ก๊อปปี้ ไปให้เจ้ดูดีกว่า :p:D:D

:mad: :fighting0023::fighting0023::D

[มารกิ]

:rolleyes: ............................ :rolleyes:

[น้าหล่อ]

:rolleyes::love::love::love::rolleyes:

[มารกิ]

มีดครัว ..ที่จริงก็ทุกมีดแหละครับ เวลาเอาไปใช้แล้วติดคราบพวกยางไม้ที่เหนียวๆ ไม่ต้องไปล้างด้วยน้ำยาล้างจานหรืออย่างอื่นมันไม่ออกหรอกครับ เราจะใช้พวกโลชั่นทาแล้วเช็ดออกจะง่ายกว่า :)

[Pita]

;)