เดือน ๑๐ : เดือนแห่งเทศกาลงานบุญประเพณี

[มารกิ]

:) พรุ่งนี้ครับ วันสุดท้ายของเดือน ๑๐ เป็นวันแรม ๑๕ ค่ำ เดือน ๑๐ และเป็นวัน "สารทไทย"

... เดือน ๑๐ ซึ่งถ้าเป็นไปตามปกติของมันมาแต่ดั้งเดิม ก็จะเป็นเดือนแห่งการเสร็จสิ้นการทำงาน ข้าวก็เกี่ยวแล้วและ น้ำกำลังจะมา (ไม่ใช่มาจนวินาศแบบทุกวันนี้) เดือนนี้จึงเป็นเดือนแห่งเทศกาลงานบุญ งานทำขนม พี่น้องชาวใต้ก็จะมีประเพณีงานเดือน ๑๐ ที่ผ่านพ้นไปแล้ว ... ปี่น้องจาวเหนือ ก็จะมีงาน ตานก๋วย (ใช่ป่าวหว่า :rolleyes:) ... คนภาคกลางก็จะมีงาน สารทไทย ที่ถือเอาวันแรม ๑๕ ค่ำเดือน ๑๐ ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของเดือน

... งานสารทไทย เทศกาลงานบุญที่จะมีขนมหลักของงานคือ "กระยาสารท"


http://img402.imageshack.us/img402/3390/cut174.jpg

... หน้าเทศกาลงานขนมของไทย จะทำกันเป็นล่ำเป็นสัน ขนมแต่ละอย่างใช่ว่าจะทำกันแบบหน่มแน้มได้ ต้องมีเครื่องเครา ตระเตรียมกันเป็นที่โกลาหลพอควร บ้าไหนใหญ่หน่อยทำมาก ก็ต้องเตรียมขุดดินก่อเตาตั้งกระทะใบบัว พายกวนขนมที่ถูกขัดไว้ตามขื่อ ตามเสก็จะเอาออกมาล้างมาขัดไม่ให้มีกลิ่นสาบกลิ่นสางเป็นที่ระคายจมุกของนักชิม ม่ายงั้นพวกก็จะก่นด่าเอาได้
... กระยาสารท จะว่าไปแบบสะตอๆหน่อย มันคือ "ขนมธัญญพืช" ชั้นดี เพราะส่วนประกอบของกระยาสารทมีแต่ธัญญพืชล้วนๆ สารให้ความหวานคือ น้ำอ้อยจากธรรมชาติล้วน (ไอ้ที่ใส่แบะแซ แบบสมัยนี้อย่ามานับ) ... ถั่วลิสงคั่วให้หอม ร่อนเปลือกออกด้วยฟัดกระด้ง พร้อมกับเครื่องเคราทุกอย่างคั่วไฟให้หอมแยกเอาไว้ ไม่ว่าจะเป็นงาหรือข้าวเม่า
... ตั้งกระทะ และถ้าจะให้ดี ได้ความร้อนที่มีกลิ่นไอ สมควรจะเป็นเตาฟืน .. เริ่มเคี่ยวน้ำอ้อยให้สุก กะเอาประมาณว่า เดือดเป็นปลาหมอผุด ( ก็ไอ้ปลาหมอผุดนี่ละ ผมเคยโดนแม่ใช้ให้นั่งเฝ้ากระทะ แม่บอกว่า ... พอน้ำอ้อยมันเดือดพอประมาณปลาหมอผุด ก็ให้ใส่เครื่องแล้วคลุกให้ทั่ว .. ไอ้ผมก็นั่งรอไป ไหนวะ ปลาหมอผุด... ปรากฎว่ากว่าแม่จะพายเรือกลับมาจากวัด น้ำอ้อยก็แก่เกินไปแล้ว แทบจะโดนหวดด้วยไม้พายย :D) ...
... กระยาสารท ต้องกินแนมกับ "กล้วยไข่" ... และจะให้อร่อยต้องเป็นกล้วยไข่สวนนะครับ ลูกเล็กๆออกหวานๆ ไม่ใช่กล้วยไร่ลูกโตมีแต่แป้งสวกๆ


http://img825.imageshack.us/img825/3874/cut176.jpg
:D อันนี้มีโคนาแฝง

... แล้วเสร็จตอนเย็น เราก็จะเอาไปวัดกันวันพรุ่ง แจกไปบ้านโน้นบ้านนี้ด้วย จะว่าไป กระยาสารทกินกับกาแฟคั่วระดับสาม ตอนบ่ายๆช่างรื่นรมย์นัก อร่อยและดีต่อสุขภาพ
:)

[flycatcher_xiii]

บุญเดือนสิบทางใต้ยังไม่แล้วเน้อน้ามาร เค้ามีบุญแรกกับบุญหลัง
เชิญเค้ามาแล้วก้ต้องส่งเค้ากลับน้อ
พรุ่งนี้ก้บุญหลังแล้ว ถ้าไม่ต้องรับมือกับลิง เอ๊ย! หลานๆ จะถ่ายรูปมาให้ชมกัน :)

[มารกิ]

บุญเดือนสิบทางใต้ยังไม่แล้วเน้อน้ามาร เค้ามีบุญแรกกับบุญหลัง
เชิญเค้ามาแล้วก้ต้องส่งเค้ากลับน้อ
พรุ่งนี้ก้บุญหลังแล้ว ถ้าไม่ต้องรับมือกับลิง เอ๊ย! หลานๆ จะถ่ายรูปมาให้ชมกัน :)

เอ่า... โทษทีครับ :D

[น้าสอ]

http://img825.imageshack.us/img825/3874/cut176.jpg
:D อันนี้มีโคนาแฝง


ถ้าจะขายกล้วย ก็เอาหวีนึง . . . ทางซ้าย หวีล่างสุด ;)

[มารกิ]

ถ้าจะขายกล้วย ก็เอาหวีนึง . . . ทางซ้าย หวีล่างสุด ;)

ไม่ทันได้ขาย :cool:

[น้าสอ]

ไม่ทันได้ขาย :cool:

กระยาสารทน่ะ . . . ส่ง EMS มาแบ่งมั่งดิ . . . :rolleyes:

Energy Pack ของฝรั่งยังสู้ไม่ได้เลย พูดก็พูด :p

[DARIKA]

ขอ บอกว่า ตระกูล บ้านคุณยายหนู ที่ริมป่าสักสระบุรี

ทำกระยาสารท อร่อยที่สุดในโลก เนื้อขนมหยุ่นๆ แบบ มีทั้งความกรอบ และ ความนุ่มนวลผสม
กล้วยเราก็ ปลุกเองจากสวน
ขาดก็ แต่ ไม่มีมีด ลุงแวว ประกอบฉาก เท่านั้น

ดาริกา ว่าประเพณี ไทยๆ เรานี้ช่างน่ารัก
เราเตรียม ข้าวตอก ข้าวเม่าร่วง เก็บไว้ เตรียมคั่วถั่ว คั่วงา หาน้ำอ้อย
แบบนี้คือแบบเดิมๆ ใครมีอะไรก็ มาแบ่งปันกัน ไม่ใช่ไปปันมาจากตลาด
ตลาดก็ ไกลเกินไป เสียด้วย

เวลานี้ หนูอยู่กระบี่ มองไปทางไหนก็ เห็น ป้ายเชิญชวน มางานทำบุญเดือนสิบ เมืองใต้ แท้ที่จริง
ก็ มาจาก วัฒนธรรมและความเชื่อเดียวกัน
ดาริกา ไปค้นหาดู พบว่าที่แท้ ทำบุญเดือนสิบก็ เป็น autumm festival นั่นเอง



หนู ก็ ชอบกินกล้วยไข่ค่ะ
ต้องใบเล็กๆ เท่านั้น ถึงจะน่ารัก กินก็ ง่าย
ไม่ต้องอ้าปากกัดซะกว้าง :p









:) พรุ่งนี้ครับ วันสุดท้ายของเดือน ๑๐ เป็นวันแรม ๑๕ ค่ำ เดือน ๑๐ และเป็นวัน "สารทไทย"

... เดือน ๑๐ ซึ่งถ้าเป็นไปตามปกติของมันมาแต่ดั้งเดิม ก็จะเป็นเดือนแห่งการเสร็จสิ้นการทำงาน ข้าวก็เกี่ยวแล้วและ น้ำกำลังจะมา (ไม่ใช่มาจนวินาศแบบทุกวันนี้) เดือนนี้จึงเป็นเดือนแห่งเทศกาลงานบุญ งานทำขนม พี่น้องชาวใต้ก็จะมีประเพณีงานเดือน ๑๐ ที่ผ่านพ้นไปแล้ว ... ปี่น้องจาวเหนือ ก็จะมีงาน ตานก๋วย (ใช่ป่าวหว่า :rolleyes:) ... คนภาคกลางก็จะมีงาน สารทไทย ที่ถือเอาวันแรม ๑๕ ค่ำเดือน ๑๐ ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของเดือน

... งานสารทไทย เทศกาลงานบุญที่จะมีขนมหลักของงานคือ "กระยาสารท"


http://img402.imageshack.us/img402/3390/cut174.jpg

... หน้าเทศกาลงานขนมของไทย จะทำกันเป็นล่ำเป็นสัน ขนมแต่ละอย่างใช่ว่าจะทำกันแบบหน่มแน้มได้ ต้องมีเครื่องเครา ตระเตรียมกันเป็นที่โกลาหลพอควร บ้าไหนใหญ่หน่อยทำมาก ก็ต้องเตรียมขุดดินก่อเตาตั้งกระทะใบบัว พายกวนขนมที่ถูกขัดไว้ตามขื่อ ตามเสก็จะเอาออกมาล้างมาขัดไม่ให้มีกลิ่นสาบกลิ่นสางเป็นที่ระคายจมุกของนักชิม ม่ายงั้นพวกก็จะก่นด่าเอาได้
... กระยาสารท จะว่าไปแบบสะตอๆหน่อย มันคือ "ขนมธัญญพืช" ชั้นดี เพราะส่วนประกอบของกระยาสารทมีแต่ธัญญพืชล้วนๆ สารให้ความหวานคือ น้ำอ้อยจากธรรมชาติล้วน (ไอ้ที่ใส่แบะแซ แบบสมัยนี้อย่ามานับ) ... ถั่วลิสงคั่วให้หอม ร่อนเปลือกออกด้วยฟัดกระด้ง พร้อมกับเครื่องเคราทุกอย่างคั่วไฟให้หอมแยกเอาไว้ ไม่ว่าจะเป็นงาหรือข้าวเม่า
... ตั้งกระทะ และถ้าจะให้ดี ได้ความร้อนที่มีกลิ่นไอ สมควรจะเป็นเตาฟืน .. เริ่มเคี่ยวน้ำอ้อยให้สุก กะเอาประมาณว่า เดือดเป็นปลาหมอผุด ( ก็ไอ้ปลาหมอผุดนี่ละ ผมเคยโดนแม่ใช้ให้นั่งเฝ้ากระทะ แม่บอกว่า ... พอน้ำอ้อยมันเดือดพอประมาณปลาหมอผุด ก็ให้ใส่เครื่องแล้วคลุกให้ทั่ว .. ไอ้ผมก็นั่งรอไป ไหนวะ ปลาหมอผุด... ปรากฎว่ากว่าแม่จะพายเรือกลับมาจากวัด น้ำอ้อยก็แก่เกินไปแล้ว แทบจะโดนหวดด้วยไม้พายย :D) ...
... กระยาสารท ต้องกินแนมกับ "กล้วยไข่" ... และจะให้อร่อยต้องเป็นกล้วยไข่สวนนะครับ ลูกเล็กๆออกหวานๆ ไม่ใช่กล้วยไร่ลูกโตมีแต่แป้งสวกๆ


http://img825.imageshack.us/img825/3874/cut176.jpg
:D อันนี้มีโคนาแฝง

... แล้วเสร็จตอนเย็น เราก็จะเอาไปวัดกันวันพรุ่ง แจกไปบ้านโน้นบ้านนี้ด้วย จะว่าไป กระยาสารทกินกับกาแฟคั่วระดับสาม ตอนบ่ายๆช่างรื่นรมย์นัก อร่อยและดีต่อสุขภาพ
:)

[DARIKA]

ไปค้นเพิ่มมาอีกหน่อย ได้ความว่า

ความหมายของ "สารท"


พระยาอนุมานราชธนได้เขียนเล่าในหนังสือเทศกาล และประเพณีไทยว่า คำว่า "สารท" เป็นคำอินเดีย หมายถึง "ฤดู"
ตรงกับฤดูในภาษาอังกฤษที่เรียกว่า "ออตอม" หรือ ฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งจะมีเฉพาะบางเขตของโลกอย่างยุโรป จีน และอินเดียตอนเหนือเท่านั้น
ช่วงนั้นเป็นระยะที่พืชพันธุ์ธัญชาติ และผลไม้เริ่มสุกให้พืชผลครั้งแรกในฤดู ดังนั้น ประชาชนจึงรู้สึกยินดี และถือเป็นเทศกาลแห่งความรื่นเริง
จึงมักทำพิธีตามความเชื่อและเลี้ยงดูกันอย่างที่เรียกว่า "Seasonal Festival"


โดยบางแห่งก็จะมีการนำพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ครั้งแรกที่เรียกว่า "ผลแรกได้" นี้ไปสังเวยหรือบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่ตนนับถือ เพื่อความเป็นสิริมงคล
และแสดงความเคารพที่ท่านช่วยบันดาลให้พืชพันธุ์ธัญหารอุดมสมบูรณ์จนเก็บเกี่ยวได้ เช่น พิธีปงคัล ในอินเดียตอนใต้ ที่มีพิธีต้มข้าวกับน้ำนมทำเป็นขนม
เรียกว่า ข้าวทิพย์ข้าวปายาสถวายพระคเณศ เป็นต้น


สำหรับในพจนานุกรมไทย สารท มีความหมายว่า เทศกาลทำบุญในวันสิ้นเดือน 10 โดยนำพืชพรรณธัญญาหารแรกเก็บเกี่ยวมาปรุงเป็นข้าวทิพย์
และข้าวมธุปายาสถวายพระสงฆ์ จะตรงกับวันแรม 15 ค่ำ เดือน 10 ของทุกปี ซึ่งมักจะตกราวๆ ปลายเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคม


ต้นกำเนิดของ "สารทไทย"

ในประเทศไทย การทำบุญวันสารทมีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย ตามที่ปรากฏหลักฐานในหนังสือนางนพมาศ
เนื่องจากศาสนาพราหมณ์แพร่เข้ามาในประเทศไทย คนไทยจึงรับประเพณีวันสารทมาจากศาสนาพราหมณ์ด้วย
ดังปรากฏหลักฐานในหนังสือพระราชพิธีสิบสองเดือน ซึ่งเป็นพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว


เหตุใดต้องมีพิธีสารทไทย


เป็นการแสดงความกตัญญูกตเวที ต่อบรรพชนผู้มีพระคุณ เพราะเชื่อกันว่า ญาติที่ล่วงลับไปแล้ว
จะมีโอกาสได้กลับมารับส่วนบุญจากญาติพี่น้องที่ยังมีชีวิตอยู่ และญาติจะได้รับส่วนบุญได้เต็มที่ มีโอกาสหมดหนี้กรรม ได้ไปเกิด หรือมีความสุข


ได้แสดงความเอื้อเฟื้อให้แก่เพื่อนบ้าน เป็นการผูกมิตรไมตรีกันไว้ เนื่องจากชาวบ้านจะทำขนมกระบาสารทไว้แจกจ่ายกันตามหมู่บ้าน
บ้านใกล้เรือนเคียง ทำให้ได้พบปะกัน


เป็นการแสดงความเคารพ และอปจายนธรรมแก่ผู้หลักผู้ใหญ่


เป็นการกระทำจิตใจของตนให้สะอาดหมดจด ไม่ตกอยู่ในอำนาจแห่งความโลภ ขจัดความตระหนี่ได้


เป็นการบำรุง หรือจรรโลงพระพุทธศาสนาให้มั่นคงสืบไป


เป็นแสดงความกตัญญูต่อพระแม่โพสพ หรือผีไร่ ผีนาที่ช่วยรักษาข้าวกล้าในนาให้เจริญงอกงามดี
เนื่องจาก สังคมไทยเป็นสังคมเกษตรกรรม การทำนาเป็นอาชีพหลัก ในช่วงเดือน 10 นี้ ข้าวกล้ากำลังงอกงาม
และรอเก็บเกี่ยวเมื่อสุก จึงมีเวลาว่างพอที่จะทำบุญเพื่อเลี้ยงขอบคุณตอบแทน

[น้าสอ]

หนู ก็ ชอบกินกล้วยไข่ค่ะ
ต้องใบเล็กๆ เท่านั้น ถึงจะน่ารัก กินก็ ง่าย
ไม่ต้องอ้าปากกัดซะกว้าง :p

ถึงมันกล้วยหอมจะใบใหญ่ หนูก็อ้าแคบๆ ก็ได้เน้อ
เขาไม่ได้บังคับว่า ต้องยัดเข้าไปทั้งลูก . . .

-- แฮ่ -- :D

[DARIKA]

หนูขอ หนูไปถาม แม่ก่อน

ถ้า มีกระยาสารท มากแบบทุกปี หนูจะเอามาแบ่งลุงๆ พี่ๆ ค่ะ
แต่ โปรด ดุแล ฟัน ของ คุณลุง และ พี่ๆ ทุกๆ ท่านก่อนให้ดีๆ นะคะ

แบบ คุณน้าสอ ว่า

กระยาสารท ก็ คือ energy bar แบบไทยๆ
กินกับ กล้วย มีโปตัสเซี่ยมสูง
ทุกคนจะแข็งแรง ค่ะ

[ronin]

กล้วยด้วย ของแค่ 4 ลูกพอ
ส่ง EMS ให้ด้วยนะพี่
:p:D:p

[DARIKA]

ถึงมันกล้วยหอมจะใบใหญ่ หนูก็อ้าแคบๆ ก็ได้เน้อ
เขาไม่ได้บังคับว่า ต้องยัดเข้าไปทั้งลูก . . .

-- แฮ่ -- :D

ยัด?

คุณน้าสอ หมายถึงอะไร เนี่ย

การกัดกล้วยทีละคำ ทีละคำ แบบพอดีๆ พอดี
เราไม่เรียกว่า ยัดนะคะ
อันนั้น มันตะกรุมตะกราม ค่ะ:p



ยาย ของ หนู ทำ ข้าวเม่าคลุก อร่อยที่สุดในโลก ด้วย
ข้าวเม่าสีเขียวอ่อน จางๆ คลุกน้ำมะพร้าวหอมๆ ใส่เกลือเล็กน้อย
ใส่มะพร้าวทึนทึก ขนาดนุ่มนวลกำลังทาน
โรยน้ำตาล นิดๆ

[flycatcher_xiii]

กระยาสารทน่ะ . . . ส่ง EMS มาแบ่งมั่งดิ . . . :rolleyes:

Energy Pack ของฝรั่งยังสู้ไม่ได้เลย พูดก็พูด :p

จริงอย่างน้าสอว่า
ตอนไปเที่ยวป่าไม่เคยนึกถึงเลยอะ มัวแต่หาซีเรียลบาร์ตามห้าง ป๊าดถ่อ :p

[anaconda]

ยัด?

คุณน้าสอ หมายถึงอะไร เนี่ย

การกัดกล้วยทีละคำ ทีละคำ แบบพอดีๆ พอดี
เราไม่เรียกว่า ยัดนะคะ
อันนั้น มันตะกรุมตะกราม ค่ะ:p



ยาย ของ หนู ทำ ข้าวเม่าคลุก อร่อยที่สุดในโลก ด้วย
ข้าวเม่าสีเขียวอ่อน จางๆ คลุกน้ำมะพร้าวหอมๆ ใส่เกลือเล็กน้อย
ใส่มะพร้าวทึนทึก ขนาดนุ่มนวลกำลังทาน
โรยน้ำตาล นิดๆ

ไม่ได้กินนานเป็นชาติเลยป้า
อยากกินบบดั้่งเดิม กับ แบบทรงเครื่อง

[หมูสายฟ้า]

เรื่องกระยาสาทร ต้องพี่ยักษ์เลยฮะ นอกจากทำซองแล้ว ยังกวนกระสาทรส่งออกนอกอีกด้วย ^__^

[uncle jessy]

กระยาสารทน่ะ . . . ส่ง EMS มาแบ่งมั่งดิ . . . :rolleyes:

Energy Pack ของฝรั่งยังสู้ไม่ได้เลย พูดก็พูด :p

ผมพกใส่เป๋ามากินในรถไฟด้วยตอนเดินทาง อร่อยมากๆ

[sailomloy]

พรุ่งนี้ เป็นวันส่งตายายกลับภพภูมิ..(บ้านผมมีแพ็คของแห้งถวายวัด นัยว่าฝากให้ตายายกลับบ้าน แบบเตรียมเสบียงเดินทางไกลกันเลยทีเดียว)


ว่าแต่..น้ามาร - กระยาสารท...น่าหม่ำนิ

จริง :rolleyes:

[มารกิ]

พรุ่งนี้ เป็นวันส่งตายายกลับภพภูมิ..(บ้านผมมีแพ็คของแห้งถวายวัด นัยว่าฝากให้ตายายกลับบ้าน แบบเตรียมเสบียงเดินทางไกลกันเลยทีเดียว)


ว่าแต่..น้ามาร - กระยาสารท...น่าหม่ำนิ

จริง :rolleyes:

แหะ แหะ... ผมอยากจะบอกว่า "เดี่ยวส่งไปให้ชิม" ..เง้อ :p แต่บนความจริง "มันหมดแล้ว" :(

[รชานนท์]

ถ้าจะขายกล้วย ก็เอาหวีนึง . . . ทางซ้าย หวีล่างสุด ;)
ถ้ามีดไม่มีใครขอ ผมขอเองครับ:):D

[wolffossil]

กล้วยไข แนมกระยาสารท ผมกินไม่เป็นอะครับ
คือ เวลาผมกินกล้วยไข่ก็กินกล้วยไข่อย่างเดียว กระสาสารท ก็กระยาสารทอย่างเดียว

อยากถามผู้รู้ สักนิดนึงว่าเวลากินแนมกันคือยังไงครับ
1. เคี้ยวกระยาสารท แล้วเอากล้วยตามไปผสมกันในปากก่อนกลืน
2. กินสลันกันไปมา
หรือ 3. เอ็งอยากกินอย่างไหนก็เรื่องของเอ็ง:crying:

ขอบพระคุญครับ อิอิ

[มารกิ]

กล้วยไข แนมกระยาสารท ผมกินไม่เป็นอะครับ
คือ เวลาผมกินกล้วยไข่ก็กินกล้วยไข่อย่างเดียว กระสาสารท ก็กระยาสารทอย่างเดียว

อยากถามผู้รู้ สักนิดนึงว่าเวลากินแนมกันคือยังไงครับ
1. เคี้ยวกระยาสารท แล้วเอากล้วยตามไปผสมกันในปากก่อนกลืน
2. กินสลันกันไปมา
หรือ 3. เอ็งอยากกินอย่างไหนก็เรื่องของเอ็ง:crying:

ขอบพระคุญครับ อิอิ

ตอบ 3 :D

[น้าหล่อ]

:rolleyes::D:D:D

[suffice]

ตอบ 3 :D

น้ายื่นมีดให้พี่โอ้เสียบซะงั้น:D

[uncle jessy]

ข้อ4มีคนป้อนถึงปาก

[wolffossil]

บอกแล้วผมกินไม่เป็น เพราะทำแบบ ข้อ4 นี่แหละฮะ:D:D