มารกิ
22-10-11, 03:17 PM
:D เนี่ยตอนนี้เรยย สด สด ... ผมนั่งจิบกาแฟหอมๆ กาแฟจากดอยช้าง คั่วระดับสอง (2 อาทิตย์แล้ว) ... ห๊อม หอม...หวานในคอ กรุ่นกลิ่นในโพรงจมูก
มีดกะกาแฟ ก็คงเหมือนๆกันว่ามั้ยครับ .... ย้อนไปเมื่อสัก 20 ปีที่แล้ว ไม่ต้องๆไกลมาก เหนื่อย :p คนที่กินกาแฟสดมีน้อย ร้านขายกาแฟสดก็มีน้อย คนเข้าอกเข้าใจในกาแฟก็ยังมีน้อย เพราะเมื่อก่อนมันเป็นของแพง ... จะทำหัวสูงนัดลูกค้ากินกาแฟ ก็ต้องระเห็จไปตาม รร.ใหญ่ๆ อย่าง ดุสิต รอยัลออร์คิดงี้ ได้บรรยากาศหน่อย หรือร้านกาแฟมีระดับบนตึกชาญฯ
ต่อๆมาก็มีร้าน แบล็คแคนยอนเปิดมาร้านแรกที่ห้างมาบุญครอง และเริ่มมีซุ้มกาแฟสดเปิดตามกันมามากขึ้นและก็เจ๊งกันไปโดยปริยาย อิอิ :D
กาแฟ... เครื่องดื่มประจำวันของคนส่วนมาก แทบจะทุกคนล้วนดื่มกาแฟ มีน้อยคนที่แพ้คาเฟอีน แต่การดื่มกาแฟสำเร็จรูปในปริมาณมากๆ กลายเป็นโทษก็มี เพราะกว่าจะทำให้กาแฟมันสำเร็จรูปได้นั่นมันต้องผ่านขั้นตอนกระการผลิตมากมายมันจึงมีสารตกค้างปนเปอยู่มากนอกจาก คาเฟอีน ซึ่งร่างกายขับออกโดยธรรมชาติอยู่แล้วภายใน 24 ชม.
กาแฟ... มีตั้งแต่แก้วละ 10 บาท ยันเป็นพัน กาแฟห่วยๆอย่าง ทรีอินวัน แกะซองชงออกมาให้คนที่ไหนกินทุกคนก็ต้องบอกว่ามันคือ "กาแฟ" ก็ใช่ละ ก็มันเป็นกาแฟมันจะเป็นอย่างอื่นไปได้ไง แต่มันเป็นรูปแบบของกาแฟที่ทำลายสีสันและศักดิ์ศรีของกาแฟไปอย่างสิ้นเชิง มันคือ กาแฟโพรดักชั่น ชนิดห่วย ไม่ใช่ไฮเอนด์ด้วยนะ แต่มันก็คือกาแฟ
... จะมีใครสักกี่คนที่หลงใหลในรสชาดของกาแฟอย่างแท้จริง ค้นหาและพิถีพิถันกันสายพันธุ์ แหล่งปลูกและวิธีการคั่ว สรรหาผู้ที่มีฝีมือในการคั่วกาแฟ "คั่วกาแฟ" ไม่ใช่ไอ้หน้าไหนก็ทำได้ บางคนบอกว่า กาแฟรสเข้ม แต่ปล่าว นั่นมันคือ "กาแฟไหม้" เหมือนมีดที่บอกว่า "อ๋อ ดิบเถื่อน" แต่จริงๆแล้วคือ "งานชุ่ย"
... กาแฟระดับ "คัสตอม" คงไม่แตกต่างไปจากมีด "คัสตอม" และคงจะเหมือนๆกันในทุกระดับชั้นของการเสพย์ เพราะว่า 10 บาท มันก็คือ "กาแฟ" พันนึง มันก็คือ "กาแฟ" สุดแต่รสนิยมบนโคนลิ้นและโพรงจมูกจะกระสากลิ่นหรือรับรู้รสชาดกันได้มากแค่ไหน
จะยังไงก็แล้วแต่ อย่าให้ถึงขั้นกินกาแฟ "สำรวม" ก็แล้วกัน :D
มีดกะกาแฟ ก็คงเหมือนๆกันว่ามั้ยครับ .... ย้อนไปเมื่อสัก 20 ปีที่แล้ว ไม่ต้องๆไกลมาก เหนื่อย :p คนที่กินกาแฟสดมีน้อย ร้านขายกาแฟสดก็มีน้อย คนเข้าอกเข้าใจในกาแฟก็ยังมีน้อย เพราะเมื่อก่อนมันเป็นของแพง ... จะทำหัวสูงนัดลูกค้ากินกาแฟ ก็ต้องระเห็จไปตาม รร.ใหญ่ๆ อย่าง ดุสิต รอยัลออร์คิดงี้ ได้บรรยากาศหน่อย หรือร้านกาแฟมีระดับบนตึกชาญฯ
ต่อๆมาก็มีร้าน แบล็คแคนยอนเปิดมาร้านแรกที่ห้างมาบุญครอง และเริ่มมีซุ้มกาแฟสดเปิดตามกันมามากขึ้นและก็เจ๊งกันไปโดยปริยาย อิอิ :D
กาแฟ... เครื่องดื่มประจำวันของคนส่วนมาก แทบจะทุกคนล้วนดื่มกาแฟ มีน้อยคนที่แพ้คาเฟอีน แต่การดื่มกาแฟสำเร็จรูปในปริมาณมากๆ กลายเป็นโทษก็มี เพราะกว่าจะทำให้กาแฟมันสำเร็จรูปได้นั่นมันต้องผ่านขั้นตอนกระการผลิตมากมายมันจึงมีสารตกค้างปนเปอยู่มากนอกจาก คาเฟอีน ซึ่งร่างกายขับออกโดยธรรมชาติอยู่แล้วภายใน 24 ชม.
กาแฟ... มีตั้งแต่แก้วละ 10 บาท ยันเป็นพัน กาแฟห่วยๆอย่าง ทรีอินวัน แกะซองชงออกมาให้คนที่ไหนกินทุกคนก็ต้องบอกว่ามันคือ "กาแฟ" ก็ใช่ละ ก็มันเป็นกาแฟมันจะเป็นอย่างอื่นไปได้ไง แต่มันเป็นรูปแบบของกาแฟที่ทำลายสีสันและศักดิ์ศรีของกาแฟไปอย่างสิ้นเชิง มันคือ กาแฟโพรดักชั่น ชนิดห่วย ไม่ใช่ไฮเอนด์ด้วยนะ แต่มันก็คือกาแฟ
... จะมีใครสักกี่คนที่หลงใหลในรสชาดของกาแฟอย่างแท้จริง ค้นหาและพิถีพิถันกันสายพันธุ์ แหล่งปลูกและวิธีการคั่ว สรรหาผู้ที่มีฝีมือในการคั่วกาแฟ "คั่วกาแฟ" ไม่ใช่ไอ้หน้าไหนก็ทำได้ บางคนบอกว่า กาแฟรสเข้ม แต่ปล่าว นั่นมันคือ "กาแฟไหม้" เหมือนมีดที่บอกว่า "อ๋อ ดิบเถื่อน" แต่จริงๆแล้วคือ "งานชุ่ย"
... กาแฟระดับ "คัสตอม" คงไม่แตกต่างไปจากมีด "คัสตอม" และคงจะเหมือนๆกันในทุกระดับชั้นของการเสพย์ เพราะว่า 10 บาท มันก็คือ "กาแฟ" พันนึง มันก็คือ "กาแฟ" สุดแต่รสนิยมบนโคนลิ้นและโพรงจมูกจะกระสากลิ่นหรือรับรู้รสชาดกันได้มากแค่ไหน
จะยังไงก็แล้วแต่ อย่าให้ถึงขั้นกินกาแฟ "สำรวม" ก็แล้วกัน :D