ประกาศ

ชื่อกระทู้: เมนูวันปะหัส...ตอน..มาชวนตำพริกแกง

  1. #1 เมนูวันปะหัส...ตอน..มาชวนตำพริกแกง 
    DSCF3277HuU4.jpg

    ...แค่แวะมาขอสูตรการตำพริกแกงเผื่อว่าใครมีสูตรเด็ดๆจะได้นำไปลอง
    ของผมก็ง่ายๆหาได้จากในครัว(บ้านข้างเคียง)...พริกสดใส่ทั้งก้าน+ตะไคร้+หอมแดง+กระเทียม+ข่า+พริกไทยเม็ด+ดีปรี+ผักชีป่า
    ตำพอแหลกๆแถวนี้เค้าจะเรียกกันว่า...แหลก1 แหลก2 แหลก3...(แหลกล่ายก็แหลก..แหลกม่ายล่ายก็ม่ายต้องแหลก)
    Edford-Suraburi
    ตอบพร้อมอ้างอิงข้อความเดิม  
     

  2. #2  
    พริกแกง มันขึ้นอยู่กับว่าแกงอะไร แกงคั่ว แกงเขียวหวาน แกงแดง แถวบ้านผมต้องโขลกน้ำพริกให้เนียน ไม่ใช่กินแล้วตะไคร้ยังติดฟัน เศษพริกติดเหงือก แบบนั้นไม่ได้ .. ตำเสร็จเอาเนียนตักจากครกมันก็จะเนียนสมชื่อ

    เครื่องน้ำพริกหลักๆมันก็เหมือนๆกันนา ขึ้นอยู่กับภาคไหนจะมีอะไรเพิ่มเติมลงไป ชูรส ชูกลิ่น

    แหม ... เครื่องชูรสครกนี้ มันแซ่บจริงๆนะจ๊ะ พ่อเอ็ดดี้
    I'm Glad You Came.
    ตอบพร้อมอ้างอิงข้อความเดิม  
     

  3. #3  
    แม่เจ้าโว้ย ใช้คาเกลทำกับข้าว ...
    ตอบพร้อมอ้างอิงข้อความเดิม  
     

  4. #4  
    อ้างอิง ข้อความดั้งเดิมโดยคุณ anaconda อ่านข้อความ
    แม่เจ้าโว้ย ใช้คาเกลทำกับข้าว ...
    ก็มีดใช้งาน...ไม่ใช้เดี๋ยวคนทำมันงอลลล
    Edford-Suraburi
    ตอบพร้อมอ้างอิงข้อความเดิม  
     

  5. #5  
    แหม ... เครื่องชูรสครกนี้ มันแซ่บจริงๆนะจ๊ะ พ่อเอ็ดดี้ [/QUOTE]

    ครกนี้แกงตะพาบน้ำใส่ยอดพริก
    Edford-Suraburi
    ตอบพร้อมอ้างอิงข้อความเดิม  
     

  6. #6  
    เหมือนน้าโอ้ครับ ว่าแต่ผลเขียวกลมๆใต้มีดคืออันหยัง

    อ้อ...ดูจากผิวมีดแล้วนึกออกอีกอย่าง คนโบราณบอกว่า มีดเหล็กถ้าไม่อยากให้เป็นสนิมเกรอะกรัง
    ให้เอากระเทียมทาถูๆใบมีดไว้ มันก็จะดำๆเป็นสนิมจางๆ (คล้ายๆใช้น้ำยารมดำเย็นให้ผิวเหล็กเกิดออกไซด์)
    แต่หลังจากนั้นจะไม่เป็นสนิมเขรอะอีกเลย
    มีดดี ไม่เคยได้มาจากเหล็กที่ไม่ดี
    ตอบพร้อมอ้างอิงข้อความเดิม  
     

  7. #7  
    อ้างอิง ข้อความดั้งเดิมโดยคุณ edford อ่านข้อความ
    แหม ... เครื่องชูรสครกนี้ มันแซ่บจริงๆนะจ๊ะ พ่อเอ็ดดี้
    ครกนี้แกงตะพาบน้ำใส่ยอดพริก[/QUOTE]

    ก็ที่เห็นมันเกินยอดพริก
    I'm Glad You Came.
    ตอบพร้อมอ้างอิงข้อความเดิม  
     

  8. #8  
    ใช่มาร์ลโบโร่ป่ะฮับ....

    มีดดี ไม่เคยได้มาจากเหล็กที่ไม่ดี
    ตอบพร้อมอ้างอิงข้อความเดิม  
     

  9. #9  
    อ้างอิง ข้อความดั้งเดิมโดยคุณ มารกิ อ่านข้อความ
    ครกนี้แกงตะพาบน้ำใส่ยอดพริก
    ก็ที่เห็นมันเกินยอดพริก [/QUOTE]

    เค้าให้มองแค่ในครก...
    Edford-Suraburi
    ตอบพร้อมอ้างอิงข้อความเดิม  
     

  10. #10  
    คั่วกลิ้งครับ

    เอาพริกขี้หนูแห้งมาสักกำมือ
    ตะไคร้ต้นครึ่งหั่นละเอียด
    ข่าสักเล็กน้อย ราวๆเหรียญ5บาทสัก4เหรียญ กะๆเอานะครับ หั่นเหมือนตะไคร้ (หั่นพร้อมตำ)
    กระเทียมแบบกลีบเล็กราวๆ7-8กลีบ(ไม่มีก็เอาแบบใหญ่ กะๆเอาให้ปริมาณเท่าๆกัน)
    หอมแดงหัวขนาดเท่าปลายนิ้วชี้1หัว(ใส่มากจะมีกลิ่นหอมแดงนำมันจี๊ดไป ให้น้อยกว่ากระเทียมเล็กน้อย) หั่นพอใส่ครกตำได้ง่าย
    พริกไทยดำ(ไม่มีเอาขาวก็ได้) สัก30เม็ด (กะเอา ไม่เคยนับ)
    ขมิ้นสัก1ข้อนิ้วก้อยครึ่ง (ใส่มากเหลืองมาก ใส่น้อยๆพอ)
    เกลือ ราวๆปลายช้อนชา
    นำทั้งหมด ใส่ครกหิน โขลกรวมกัน




    โขลกแล้วใส่กะปิแล้วโขลกต่อจนเสร็จ




    ลงผัดกะหมู



    มีดดี ไม่เคยได้มาจากเหล็กที่ไม่ดี
    ตอบพร้อมอ้างอิงข้อความเดิม  
     

กฎการส่งข้อความ
  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
  • BB code is ใช้ได้
  • Smilies are ใช้ได้
  • [IMG] code is ใช้ได้
  • [VIDEO] code is ใช้ได้
  • HTML code is ใช้ได้